Kolorowy i cieszący oko tort dla dzieci. Kremy zrobiłam tak jak na sernik na zimno. Dodając serek waniliowy z wiaderka, nie musiałam już później zbyt słodzić, ponieważ serek był już sam w sobie słodki. Myślę, że nadawałby się także serek waniliowy homogenizowany. Warstwy kremu wyszły dość grube, gdyż każda masa zawiera po pół kilo sera i po 1,5 szklanki galaretki. Tort nie był zbyt słodki, więc jeśli dzieci wolą słodkie proponuję dodać więcej cukru pudru.
Biszkopt z tortownicy o średnicy 30 cm:
- 8 jaj,
- 1 szklanka maki tortowej,
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
- 3/4 szklanki cukru,
- 1 cukier waniliowy,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/4 szklanki wrzącej wody,
- szczypta soli,
- szklanka świeżo zaparzonej herbaty z cytryną i lekko osłodzonej.
Białka ubić na sztywno ze solą. Do żółtek dodać cukier, cukier waniliowy i wrzątek. Ubić na najwyższych obrotach, aż do uzyskania puszystej masy. Mąki i proszek wymieszać. Białka dodać do żółtek i delikatnie wymieszać łyżką. Na jajeczną masę przesiewać partiami mąki i delikatnie wymieszać łyżką tak, aby masa nie straciła puszystości.Wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika i piec przez około 35-40 minut. Pozostawić w piekarniku jeszcze przez 15 minut, a następnie wyjąć i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Później przeciąć biszkopt w poziomie tak, aby powstały 3 blaty. Każdy blat nasączyć ostudzoną herbatą.
KREM 1:
- 0,5 kg waniliowego serka z wiaderka,
- 2 galaretki niebieskie,
- sok z jagód ze słoika ( około 3-4 łyżek),
- cukier puder do smaku,
- 4 łyżki jagód ze słoika do posmarowania biszkoptu.
Galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Serek wymieszać z sokiem z jagód i z cukrem pudrem. Jagody ze słoika zmielić na papkę i posmarować nią pierwszy blat. Tężejące galaretki wymieszać z serkiem. Jeśli masa będzie jeszcze bardzo lejąca, wstawić ją na chwilę do lodówki. Kiedy trochę zgęstnieje, wylać ją na pierwszy blat, wyrównać i przykryć drugim. Wstawić do lodówki.
KREM 2:
- 0,5 kg waniliowego serka z wiaderka,
- 2 galaretki brzoskwiniowe,
- pół słoiczka konfitury truskawkowej,
- cukier puder do smaku ( ja nie dawałam).
Drugi blat posmarować 3 łyżkami konfitury truskawkowej. Galaretki rozpuścić w 1,5 szklanki gorącej wody i odstawić do przestygnięcia. Serek wymieszać z konfiturą i ewentualnie z cukrem pudrem. Ja nie dodawałam tutaj cukru pudru, ponieważ konfitura była dość słodka. Kiedy galaretki zaczną gęsnieć, wlać je do serka i wymieszać mikserem. Tak samo jak KREM 1 odstawić na chwilę do lodówki, jeśli będzie zbyt lejący. Wylać na drugi blat i przykryć trzecim. Wyrównać i wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc, aby masy porządnie zastygły.
WYKOŃCZENIE:
- 0,5 l śmietany 30%,
- 2 fixy do śmietany,
- 3 łyżeczki cukru pudru.
Wszystko razem ubić do sztywnej konsystencji. Obłożyć cały tort i wyrównać górę oraz boki nożem maczanym w gorącej wodzie. Jeśli zostanie śmietany zabarwić ją na żółto.
- barwniki spożywcze w proszku,
- krem śmietankowy Cykoria,
- mleko 3,2% potrzebne do przygotowania kremu Cykoria,
- opłatek ze zdjęciem średnica 14 cm.
Krem przygotować jak na opakowaniu. Wyciąć szablony ptaków. Odrysować wykałaczką na torcie. Następnie barwiąc krem odpowiednimi barwnikami, rysować postaci na torcie i dekorować tort. Opłatek najlepiej położyć ze 2 godziny przed podaniem. Zabarwioną już żółtą śmietanę można wykorzystać na koronę tortu lub namalować żółtego ptaszka. Udekorować według własnego uznania :)
