TORT NA PASOWANIE PIERWSZOKLASISTÓW

Szykowało się pasowanie naszych dzieci na pierwszoklasistów. Postanowiłam zrobić im miłą niespodziankę. W porozumieniu z mamami naszej grupy ustaliłyśmy, że będzie kolorowy tort. Wiedziałam, że w torcie nie może zabraknąć galaretki i owoców, a sama masa nie może być zbyt słodka. No i powinien przyciągać oko :)

SKŁADNIKI:

• 2 białe biszkopty upieczone na dużej blaszce,
• 3 zielone galaretki,
• 1 niebieska galaretka,
• 1 czerwona galaretka,
• 1 kg sera z wiaderka,
• 2-3 łyżki cukru pudru do smaku,
• 330 ml śmietany 30% ( do sera ),
• 1 galaretka wiśniowa,
• 1 galaretka niebieska,
• brzoskwinie z puszki,
• 1 galaretka brzoskwiniowa,
• 2 masy śmietanowe o smaku śmietanowym Dr.Oetker,
• 2 śmietany 30% pół litrowe,
• dżem truskawkowy lub powidła do posmarowania biszkoptów,

Do dekoracji:

• 5 śmietan 30% po 200 ml,
• 500 ml śmietany 30% do obłożenia tortu,
• 7 razy śmietan-fix, 
• cukier puder,
• barwniki spożywcze: żółty, zielony, czerwony,
• srebrne perełki cukrowe,
• zdjęcie drukowane na opłatku do bitej śmietany.

Wykonanie:

Upiec dwa biszkopty, najlepiej z podwójnych składników, aby ciasta starczyło na dużą blaszkę, z przepisu na biszkopt bez proszku do pieczenia. Można też upiec dwa niższe biszkopty, wtedy, gdy przekroimy je na pół będą cieńsze i mniej wyczuwalne w torcie.
Wystudzone biszkopty przekroić na pół. Można je nasączyć kompotem lub sokiem z czarnej porzeczki.

Wszystkie posmarować dżemem lub powidłami.  Niebieską i zieloną galaretkę rozpuścić każdą w szklance gorącej wody. Później wylać je na talerze i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Kiedy mocno ściągną pokroić je w kostkę. Zielone galaretki rozpuścić w 1 litrze gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Kiedy galaretka zacznie tężeć, wylać ją na biszkopt, który będzie kładziony jako drugi i przykryć trzecim. Wstawić do lodówki do stężenia. Na pierwszym biszkopcie ułożyć brzoskwinie z puszki. Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Dwie pół litrowe śmietany 30% ubić na sztywno pod koniec ubijania dodać masy śmietanowe w proszku i jeszcze chwilę miksować do sztywnej konsystencji. Kiedy brzoskwiniowa galaretka zacznie tężeć, wymieszać ją szybko z masą śmietanową. Następnie wylać na brzoskwinie. Ostrożnie przykryć biszkoptami z zieloną galaretką.

Ser z wiaderka przełożyć do dużej miski i rozmieszać łyżką. Dodać cukier puder. Ubić 330 ml śmietanki 30% i wymieszać z serem delikatnie łyżką. Następnie wmieszać łyżką pokrojoną w kostkę galaretkę ( część zostawić do ozdoby tortu ). Galaretki wiśniową i niebieską rozpuścić w około 300 ml gorącej wody. W ten sposób powstanie kolor fioletowy. Ostudzić, a kiedy zaczną gęstnieć, połączyć z masą serową mikserem na najniższych obrotach. Przykryć ostatnim biszkoptem, dżemem do dołu. Całość wstawić na noc do lodówki, aby dobrze zastygło.
Wykończenie:
500 ml śmietany 30% ubić na sztywno z dwoma śmietan-fixami. Obłożyć cały tort, równając niedoskonałości. Jedną małą śmietanę 200 ml ubić na sztywno z łyżeczką cukru pudru i śmietan fixem. Dodać żółty barwnik i ponownie wymieszać. Nałożyć do szprycy z końcówką gwiazdki i wyciskać na wszystkich kantach i brzegach sznurek małych gwiazdek. Następnie ubić kolejną małą śmietankę z łyżeczką cukru pudru i śmietan fixem i dodać zielony barwnik lub niebieski i żółty, aby powstał zielony. Wyciskać szprycą sznurek małych gwiazdek w bocznych prostokątach, wzdłuż żółtego koloru. To samo zrobić z trzecią śmietankę,dodając czerwony barwnik i wycisnąć wzdłuż zielonego paska. Później wycisnąć znowu zieloną śmietanę. I na końcu ubić małą śmietankę z cukrem pudrem i śmietanfixem bez barwników. Wycisnąć przy zielonym pasku. Do białej śmietany dodać pomarańczowy barwnik lub czerwony i żółty, aby powstał pomarańcz. Teraz wyciskać gwiazdki w kształcie zygzaka w pozostałym polu.W górną część zygzaka wciskać pozostałą niebieską galaretkę, a w dolną część pozostałą czerwoną galaretkę. Wszystko powtarzamy w każdym bocznym prostokącie.
 Zdjęcie położyć na torcie co najmniej trzy godziny przed podaniem. Na brzegach zdjęcia wycisnąć ubitą białą śmietanę końcówką w kształcie muszelki. Pozostałe wolne miejsce udekorować pozostałą kolorową śmietaną i kolorową galaretką.  Kanty można udekorować srebrnymi perełkami. Do czasu podania przechowywać w lodówce. Smacznego :)