TORT AJERKONIAKOWY

Sąsiadka poprosiła mnie o zrobienie tortu na urodziny starszej pani, jej sąsiadki. Miałam w szafce tylko krem ajerkoniakowy. Torcik wyszedł wspaniale, a sąsiadki były zadowolone.

Składniki:

• 5 jajek,
• 0,5 szklanki cukru,
• 3/4 szklanki mąki tortowej,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• 1/4 szklanki gorącej wody,
• szczypta soli,
• 2 kremy o smaku ajerkoniakowym w torebce + mleko do jego przygotowania, jak na torebce,
• 4 łyżeczki żelatyny,
• 1 galaretka cytrynowa,
• kompot z czarnych porzeczek,
• 1 torebka bitej śmietany w proszku,
• 200 ml zimnego mleka.

Wykonanie:

Piekarnik nastawić na 170 st. góra- dół. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić ze szczypta soli na sztywno. Do żółtek wsypać cukier i wlać gorącą wodę. Ubić mikserem, aż powstanie biała puszysta masa. Białka delikatnie wymieszać z żółtkami, najlepiej drewnianą łyżką. Następnie przesiewać partiami mąkę wprost na jajeczną masę i delikatnie wymieszać łyżką. Starać się przy tym aby masa nie straciła swojej puszystości. Kiedy mąki już nie będzie widać, ciasto wylać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Wykładamy tylko dno, boki pozostają suche. Ja użyłam tortownicy o średnicy 24 cm. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez ok 40 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim ciasto jeszcze przez 10 min. Wyciągnąć biszkopt do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu przeciąć go na trzy części w poziomie. 
Czarne porzeczki z kompotu zmiksować w blenderze na mus dodać trochę kompotu, aby mus można było smarować. Musem posmarować wszystkie krążki biszkoptu.
Galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Krem ajerkoniakowy przygotować jak na opakowaniu z mlekiem. Kiedy galaretka zacznie tężeć, wymieszać ją mikserem z kremem i szybko wyłożyć na pierwszy krążek. Przykryć drugim krążkiem. Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody. Drugi krem przygotować tak samo jak poprzedni według przepisu na opakowaniu. Żelatynę podgrzać, aby się rozpuściła, a nastąpi to bardzo szybko. Wymieszać ją szybko z kremem, wylać na biszkopt i przykryć ostatnim krążkiem. Ostatni krążek położyć stroną posmarowaną musem do kremu. Wyrównać i wstawić do lodówki, aby masy dobrze zastygły.

Zastygnięty tort przełożyć na paterę. Bitą śmietanę przygotować jak na opakowaniu z zimnym mlekiem. Obłożyć nią cały tort. Dwie łyżki odłożyć do dekoracji.

Dekoracja:

• 2 lub 3 połówki brzoskwiń z puszki,
• kilka kulek zielonego winogrona,
• listki oraz stokrotki z opłatku w białym kolorze,
• ażurki z czekolady,
• perełki cukrowe,
• tabliczka gorzkiej czekolady,
• żółty barwnik spożywczy. 

Czekoladę zetrzeć na tarce na grubszych oczkach. Posypać nią boki tortu. Szczyptę żółtego barwnika wymieszać z pozostałą bitą śmietaną. Wyciskać nią przez szprycę małe delikatne gwiazdki wokół brzegów tortu. Winogrona przekroić na pół i ułożyć z nich kółko na środku. Brzoskwinie pokroić w plastry i ułożyć jak listki wychodzące od winogron. W kole z winogron, ułożyć ażurki czekoladowe, a na nich położyć stokrotkę. Między brzoskwiniami posypać miejsca startą czekoladą, a na niej położyć stokrotki i listki. Na małych żółtych bezikach ułożyć cukrowe perełki. Można udekorować według własnego pomysłu. Smacznego :)

TORT Z SAMYCH PTYSIÓW

 Tort, który zrobiłam na urodziny. Był trochę kwaskowy, z malinami, serem z bitą śmietaną i z niebieską galaretką, a na końcu słodka masa rafaello, świetnie pasowała do nie zbyt słodkiej reszty.

Składniki:

• 2 biszkopty w kształcie prostokąta, ( jeden biszkopt z kakao ),
• 1 ser w wiaderku,
• 0,5 l śmietany kremówki,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 1 duży cukier waniliowy,
• 2 galaretki szafirowe,
• 100g mrożonych malin,
• brzoskwinie z puszki,
• dżem porzeczkowy.

Wykonanie:

Biszkopty przekroić w poziomie na pół. Tak, aby powstały 4 placki. Każdy placek posmarować dżemem. Przekładając je kremem, układać na przemian kolorami. Obie galaretki rozrobić w 0,5 l gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Na pierwszy placek ułożyć maliny. Ser z wiaderka przełożyć do dużej miski i go wymieszać z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Ubić na sztywno śmietanę kremówkę i wymieszać z serem. Kiedy galaretka zacznie tężeć, wymieszać ją z masą. Połowę wylać na pierwszy, przykryć drugim i wylać resztę. Przyłożyć trzecim plackiem. Ułożyć na nim pokrojone w plastry brzoskwinie. Teraz robimy masę rafaello.

Składniki: 

•  1 czekolada biała,
• 60g wiórków kokosowych,
• 0,5 l śmietany 30%,
• 2 usztywniacze do śmietany typu śmietan-fix.

Wykonanie:

 Białą czekoladę zetrzeć na tarce. Rozpuścić ją w kąpieli wodnej ze 100 ml śmietany 30%, ostudzić. Resztę śmietany ubić ze śmietan-fixem. Dodać ostudzoną czekoladę i zmiksować. Dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na brzoskwinie i przykryć ostatnim plackiem. Wyrównać i wstawić do lodówki, aby masy dobrze zastygły, najlepiej na noc.

Dekoracja:

• 2 razy 0,5 l śmietany kremówki,
• 1 krem truskawkowy,
• 2 łyżeczki cukru pudru,
• 2 śmietan-fixy,
• mandarynki z puszki,
• świeże zielone winogrona,
• plasterek pomarańczy,
• stokrotki z opłatka, 
• cukrowe perełki.

0,5 l śmietany ubić z dwiema łyżeczkami cukru pudru. Obłożyć nią cały tort i wyrównać, nie musi być dokładnie :) Drugie pół litra śmietany ubić razem z cukrem pudrem i usztywniaczami. Szprycą lub rękawem cukierniczym wycisnąć ptysie na krawędziach tortu. Krem truskawkowy przygotować jak na opakowaniu z mlekiem bez masła. Przełożyć do szprycy i wyciskać małe gwiazdki na bokach tortu. Plasterek pomarańczy przekroić z jednej strony i zawinąć końce na siebie. Ułożyć na środku. Mandarynki ułożyć na brzegach. Winogrona przekroić na pół i wyciągnąć pestki. Układać po przekątnych od pomarańczy. W powstałych trójkątach ułożyć stokrotki. Wolne miejsca wypełnić resztą kremu truskawkowego. Udekorować perełkami.

Smacznego :)

RÓŻOWY TORCIK WIKTORIA

Jest to prosty torcik nie wymagający większych umiejętności. Aby były trzy warstwy kremu, zrobiłam dwa biszkopty i przecięłam je na pół. Ten sposób daje większą pewność, że wyjdą nam cztery równe krążki. Użyłam formy o średnicy 24 cm.

Składniki na 1 biszkopt:

• 3 jajka,
• 0,5 szklanki mąki,
• 0,5 szklanki cukru,
• 1 cukier waniliowy mały,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 3 łyżki wody.

Wykonanie:

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nastawić na 170 stopni góra-dół.  Białka oddzielić od żółtek. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną i puszystą pianę. Dodać wodę i sok z cytryny. Wymieszać. Mikser ustawić na najniższe obroty i kolejno wmieszać żółtka. Odstawić mikser. Mąkę przesiewać partiami wprost na jajka i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Przelać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 30 minut. Upieczony biszkopt pozostawić do ostudzenia. Czynność powtórzyć od początku, aby upiec drugi biszkopt. Biszkopty po ostudzeniu przekroić w poziomie na pół.

Składniki na kremy:

• 2 masy śmietanowe o smaku truskawkowym Dr.Oetker,
• 4 galaretki truskawkowe,
• 2 śmietany 30% po 500ml,
• dżem truskawkowy do posmarowania biszkoptów lub kompot z truskawek ( zmiksować w blenderze z owocami ).

Wykonanie:

Biszkopty posmarować dżemem lub zmiksowanym kompotem. Dwie galaretki rozrobić w 0,5 litra gorącej wody. Ostudzić i poczekać aż zacznie gęstnieć. Jeden krążek biszkoptu włożyć powtórnie do formy. Wylać tężejącą galaretkę. Wstawić na chwilę do lodówki aby powierzchnia galaretki się ściągła. Przykryć drugim krążkiem. Poczekać aż galaretka mocno zastygnie. Wówczas wyjąć ostrożnie biszkopty z galaretką z formy i włożyć do niej krążek biszkoptu posmarowany dżemem, który będzie spodem tortu. Jedną galaretkę rozrobić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Jedną masę śmietanową przygotować jak na opakowaniu z 500 ml śmietany. Do gotowego kremu wlać tężejącą galaretkę i szybko wymieszać mikserem. Po czym wylać na biszkopt w formie i wyrównać. Na to położyć biszkopty z galaretką. Przygotować ostatnią galaretkę w pół szklanki gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia. Drugą masę śmietanową przygotować tak jak pierwszą. Po wymieszaniu z galaretką wylać do formy na biszkopty i przykryć ostatnim krążkiem, ale tak aby dżem był w stronę kremu - czyli w dół. Docisnąć tak aby blat tortu był równy. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. 

Wykończenie:

- 500 ml śmietany 30%,
- 2 usztywniacze do śmietany,
- czerwony barwnik spożywczy,
- 2 łyżeczki cukru pudru,
- stokrotki i listki z opłatku, czekoladowe serduszka, srebrne i kolorowe kuleczki, kolorowa posypka oraz różowe wiórki z opłatku.

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i usztywniaczami do śmietany. Połową ubitej śmietany obłożyć tort. Górę tortu wyrównać nożem maczanym we wrzątku. Boki posypać wiórkami z opłatku. Do reszty bitej śmietany dodać odrobinę czerwonego barwnika tak aby powstał różowy, czyli nie za dużo :) Kolorowym kremem udekorować brzegi tortu oraz wstawić napis, wyciskając krem przez szprycę. Dodać kwiatki i listki, serduszka, srebrne kuleczki ułożyć na "ramce" tortu, a kolorowymi posypać napis. Posypką zrobić kilka kleksów pod napisem. Smacznego :)

KAWOWY TORT Z MASĄ RAFAELLO

   Chciałam spróbować czegoś nowego, szukałam po internecie i znalazłam ciekawe przepisy na masy nie tylko do tortów. Postanowiłam je wykorzystać do tortu kawowego. Myślałam, myślałam i trochę je zmodyfikowałam i wymyśliłam KAWOWY TORT z delikatną masa rafaello. Przepis na tę masę zaczerpnęłam ze strony I love cooking.

BISZKOPTY:

• 1 biszkopt z 5 jaj (przepis tutaj )
• 1 biszkopt cappuccino: Składniki: 
  
• 5 jajek,
• 0,5 szkl. cukru,
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej,
• szczypta soli,
• 3/4 szkl. mąki pszennej,
• 1 łyżka ulubionego cappuccino w proszku,
• 1/4 szkl. gorącej wody.

WYKONANIE BISZKOPTU CAPPUCCINO:
Piekarnik nastawić na 170 st. góra-dół. Tortownice o wymiarach 30 cm średnicy wyłożyć papierem do pieczenia, ale tylko dno, biszkopt wtedy będzie rósł równo. Ubić białka ze szczyptą soli. Do żółtek wsypać cukier i gorącą wodę. Ubić na puszystą masę. Żółtka potroją swoją objętość. Ubite białka dodać do żółtek i delikatnie wymieszać łyżką. Mąki i proszek cappuccino wymieszać. Do masy jajecznej dodawać partiami wymieszane mąki z cappuccino. Najlepiej przesiewać je wprost na masę jajeczną i delikatnie mieszać łyżką tak aby masa nie straciła puszystości. Ciasto wylać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około 40-45 min. Po upieczeniu pozostawić jeszcze 15 min w piekarniku. Później odstawić do ostygnięcia.

KREMY:
 krem 1:

•  1 czekolada biała,
• 60g wiórków kokosowych,
• 0,5 l śmietany 30%,
• 2 usztywniacze do śmietany typu śmietan-fix.

 krem 2:

• 2 kremy czekoladowe,
• 400 ml zimnego mleka 3,2%,
• 4 łyżeczki żelatyny.

 krem 3:

• 0,5 l śmietany 30%,
• 2 łyżki cappuccino w proszku,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 3 łyżeczki żelatyny.

Dodatkowo:

• szklanka świeżo zaparzonej kawy z ekspresu lub kawy rozpuszczalnej,
• 0,5 l śmietany 30%,
• 2 łyżeczki cukru pudru,
• 2 śmietan-fixy,
• wiórki kokosowe,
• kilka plasterków brzoskwini z puszki,
• koraliki cukrowe, czekoladowe serduszka, pisaki spożywcze, listki z opłatku, gotowa różyczka z masy cukrowej.      

WYKONANIE:
Biszkopty przeciąć w poziomie na pół. Wszystkie krążki nasączać kolejno świeżo zaparzoną kawą. Biszkopty układać na przemian, zaczynając od krążka z biszkoptu cappuccino. 
Krem 1: białą czekoladę zetrzeć na tarce. Rozpuścić ją w kąpieli wodnej ze 100 ml śmietany 30%, ostudzić. Resztę śmietany ubić ze śmietan-fixem. Dodać ostudzoną czekoladę i zmiksować. Dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Wyłożyć na biszkopt i przykryć drugim.
Krem 2: żelatynę zalać w rondelku 1/4 szklanki wody i zostawić aby napęczniała. Mocno schłodzone mleko wlać do wysokiej miski, wsypać kremy czekoladowe i zmiksować do otrzymania sztywnej masy. Żelatynę podgrzać, aby się rozpuściła, a nastąpi to bardzo szybko. Wlewać ją do kremu cały czas miksując. Masę przełożyć na biszkopt i przykryć trzecim krążkiem lekko dociskając. Wstawić do lodówki.
Krem 3: żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody, odstawić. Cukier puder wymieszać z proszkiem cappuccino. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem i cappuccino. Żelatynę podgrzać do rozpuszczenia. Dodawać ją do masy w trakcie miksowania. krem wylać na biszkopt i przykryć ostatnim krążkiem, ale stroną nasączoną kawą do kremu. Wstawić do lodówki do zastygnięcia na kilka godzin, najlepiej na noc.
 WYKOŃCZENIE:
Śmietanę ubić na sztywno ze śmietan-fixami. Obłożyć nią tort i wyrównać. Aby śmietana na torcie lśniła można przeciągnąć ją nożem maczanym we wrzątku. Boki posypać wiórkami kokosowymi. Górę udekorować plasterkami brzoskwini, koralikami, serduszkami, listkami i gotową różyczką. Pisakami wykonać napis.  
 

TORT TRUSKAWKOWY NA ROCZNICĘ ŚLUBU.

Tort zrobiłam z przepisu na Tort Truskawkowy, jedynie truskawki były mrożone i uprzednio rozmrożone i odsącząne na sicie, aby woda nie rozpuściła masy. Biszkopty nasączyłam właśnie tym sokiem powstałym z rozmrożenia. Do ozdobienia boków użyłam płatków migdałowych, które ułożyłam w łuskę rybią ( mozolna praca ale piękny efekt ). Na górę zostawiłam trzy łyżki kremu z mascarpone, do którego dodałam 2 łyżeczki cappuccino orzechowego. Kwiatki zrobiłam z pokrojonej w plasterki brzoskwini z puszki. Dodatkowo użyłam ażurki i serduszka z czekolady, cukrowe kuleczki a napis częściowo wykonałam z pisaków cukrowych.

Tort dla Uli.

Masa krówkowa, migdały, ubita śmietana podzielona na pół, do jednej dodane kakao rozpuszczalne. Na podstawie tortu puszek. Na wierzchu śmietana z torebki :)

SKŁADNIKI:
- biszkopt podzielony na trzy blaty,
- sok lub kompot z czarnej porzeczki do nasączenia,
- pół puszki masy krówkowej.

Bita śmietana:

• 500 ml słodkiej śmietany 36%,
• 3 łyżeczki żelatyny,
• 3 łyżeczki cukru pudru,
• 1 łyżka kakao rozpuszczalnego,

Warstwa migdałowa:

• 7,5 dag masła,
• 1,5 łyżki miodu,
• 1 łyżka mleka,
• 10 dag płatków migdałowych,
• 7,5 dag cukru,

 Poza tym:

• 2 śmietany w proszku,
• 400 ml schłodzonego mleka 3,2%,
• barwnik pomarańczowy lub zmieszać żółty z czerwonym,
• ozdoby z czekolady, posypka czekoladowa i cukrowe kuleczki.

WYKONANIE:
Wszystkie blaty biszkoptu nasączyć kompotem lub sokiem z czarnej porzeczki. Na pierwszy krążek biszkoptu wyłożyć masę krówkową.

Warstwa migdałowa: masło, miód, mleko i cukier podgrzać w rondelku, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i dobrze połączą, wsypać płatki migdałowe, chwilę pogotować.
Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, lekko przestudzić (ma być ciepła). Śmietanę ubić na wysokich obrotach, gdy zacznie robić się gęsta wsypać cukier puder, wciąż ubijając dodawać cienką strużką żelatynę.
Śmietanę podzielić na pół, do jednej części dodać kakao.
Na masę krówkową wyłożyć masę migdałową, a później ubitą śmietanę bez kakao. Przykryć drugim krążkiem biszkoptu. Na niego wyłożyć śmietanę z kakao i przykryć trzecim biszkoptem, nasączoną stroną do dołu.
Śmietany w proszku ubić z mlekiem.Odłożyć kilka łyżek do dekoracji. Ubitą śmietaną obłożyć tort i wyrównać. Do pozostałej części śmietany dodać odrobinę barwnika i szprycą udekorować tort. Boki obsypać posypką czekoladową. Wierzch tortu ozdobić ażurkami z czekolady i cukrowymi kuleczkami. Można na tarce zetrzeć kawałek ciemnej czekolady i posypać nią tort.Kwiatek zrobiłam z czekoladowych serduszek, które z kolei pomalowałam cukrowymi pisakami. I do lodówki.

Tort dla Leny

Składniki:

• 2 biszkopty z 3 jaj,
• 1 krem czekoladowy (z mlekiem),
• 1 krem ajerkoniakowy (z mlekiem),
• 1masa śmietanowa o smaku truskawkowym (ze śmietaną 30%),
• 2 razy po 3 łyżeczki żelatyny,
• 1 galaretka truskawkowa,
• 0,5l śmietany 30%,
•  2 usztywniacze do śmietany,
• 2 łyżki cukru pudru,
• czarna porzeczka z kompotu,
• żółty barwnik, serduszka i ażurki z czekolady, cukrowe koraliki, wiórki kokosowe, kolorowa posypka i dowolne ozdoby na tort.

Wykonanie:
Upiec dwa biszkopty z 3 jaj według mojego przepisu na biszkopt . Każdy biszkopt przeciąć na pół. Porzeczki zmiksować w blenderze, posmarować nimi każdy krążek biszkopta. 3 łyżeczki żelatyny zalać 1/4 szklanki wody i pozostawić aby napęczniała.  Krem czekoladowy przygotować według przepisu na opakowaniu. Żelatynę podgrzać w rondelku aby się rozpuściła. Rozpuszczoną wlewać do kremu czekoladowego cały czas mieszając mikserem. Następnie wylać masę czekoladową na pierwszy biszkopt posmarowany porzeczkami. Przykryć drugim krążkiem. Znowu zalać 3 łyżeczki żelatyny 1/4 szklanki wody i pozostawić do napęcznienia. Krem ajerkoniak przygotować jak na opakowaniu. Żelatynę podgrzać do rozpuszczenia. Mieszając krem dodać rozpuszczoną żelatynę. Wylać szybko na ciasto i przykryć trzecim krążkiem. Galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Masę śmietanową truskawkową przygotować jak na opakowaniu ze śmietaną kremówką. Do ubitej masy dodać tężejącą galaretkę. Masę wylać na ciasto i przykryć ostatnim krążkiem posmarowaną stroną do masy. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Kiedy torcik zastygnie, ubić śmietanę. Pod koniec ubijania dodać usztywniacze do śmietany i cukier puder. Ubitą śmietaną obłożyć tort. Odłożyć trochę śmietany do dekoracji. Górę wyrównać nożem maczanym w gorącej wodzie. Boki tortu obsypać wiórkami kokosowymi. Pozostałą śmietanę wymieszać ze szczyptą żółtego barwnika i wycisnąć dowolny wzór szprycą. Udekorować czekoladowymi serduszkami, kwiatkami i perełkami. Posypać kolorową posypką tu i tam. Można zrobić też odpowiedni napis pisakami cukrowymi, albo wycisnąć go szprycą przez cienką końcówkę, a na boki wcisnąć ażurki czekoladowe.   
Smacznego.

Biszkopt na żywo - sprawdzony przepis

Znalazłam na stronie DOMOGRÓD http://www.youtube.com/watch?v=n0FtHOl359k przepis na biszkopt bez proszku do pieczenia. Zamiast niego pani dodaje gorącej wody. Wypróbujemy ?!

Przepis wypróbowałam według wskazówek pani. Wyszedł przepiękny, delikatny i puszysty. Polecam ten przepis gorąco :)  

Składniki: 

• 5 jajek,
• 0,5 szkl. cukru,
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej,
• szczypta soli,
• 3/4 szkl. mąki pszennej,
• 1/4 szkl. gorącej wody.

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem i gorącą wodą na puszystą pianę. Żółtka potroją swą objętość przy ubijaniu. Białka dodać do żółtek i delikatnie wymieszać łyżką nie mieszając za długo. Wymieszane mąki przesiewać partiami na jajeczna masę i delikatnie wymieszać łyżką. Mieszać tak aby masa nie straciła puszystości. Wszystko trzeba robić w miarę szybko i delikatnie aby masa nie straciła puszystości. Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy ( tylko dno ) i wstawić do nagrzanego piekarnika na 170 stopni, funkcja góra-dół. Piec około 40 minut. Po upieczeniu ciasto pozostawić w wyłączonym piekarniku na 15 minut. Biszkopt wyciągnąć z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu.


Biszkopta tego robiłam z mniejszej ilości jajek i mąki, dodawałam zamiast mąki ziemniaczanej budyń, albo do cukru cukier waniliowy i zawsze wychodził. Biszkopt jest delikatny i pachnący, nadaje się do robienia tortów lub do przekładania innych ciast. Pyszny jest też sam tylko z cukrem pudrem. Polecam :-)

Tort na Chrzciny

Po długich rozmowach o smaku i guście, powstał torcik, który nie mógł zaszkodzić mamie karmiącej :-)

Biszkopty były pieczone w formie o średnicy 30 cm. Do jednego biszkoptu dodałam 2 łyżki kakao, aby torcik był kolorowy w środku. Drugi biszkopt jest o smaku malinowym.
SKŁADNIKI:
Biszkopt 1:

• 4 jajka,
• 0,5 szklanki mąki,
• 0,5 szklanki cukru,
• 1 mały cukier waniliowy,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżka wody,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Biszkopt 2: 

• 4 jajka,
• 0,5 szklanki mąki,
• 0,5 szklanki cukru,
• 1 budyń malinowy,
• 1 mały cukier waniliowy,
• 1 łyżka wody,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

KREMY:

• 1 krem czekoladowy ( u mnie Gellwe ),
• 300 ml chłodnego mleka ( do czekoladowego kremu ),
• 0,5 tabliczki czekolady mlecznej,
• 1 galaretka o smaku owoców leśnych,
•  500 ml śmietany 30%,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 5 łyżeczek żelatyny, 
• 1 masa śmietanowa o smaku malinowym Dr.Oetkera,
• 0,5 l śmietany 30% do masy śmietanowej,
• 1 galaretka malinowa,
• kilka malin z kompotu lub świeżych,

 - oprócz tego dżem porzeczkowy  do posmarowania biszkoptów.

WYKONANIE:
Biszkopt 1:
Piekarnik nastawić na 170 st. góra dół. Oddzielić żółtka od białek. Cukier wymieszać z cukrem waniliowym. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i z kakao. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Dodać wodę i sok z cytryny. Mieszając na najniższych obrotach dodawać kolejno żółtka. Mąkę z kakaem i proszkiem przesiewać małymi partiami do masy jajecznej i mieszać delikatnie łyżką. Tortownicę o wymiarach 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia - tylko dno, brzegi pozostawić suche. Przelać ciasto do tortownicy i piec 30 do 40 minut. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.
Biszkopt 2:
Postępować tak jaki z biszkoptem 1 tylko zamiast kakao dodać budyń malinowy.

Kiedy biszkopty ostygną, przeciąć je poziomo na pół. Każdy krążek posmarować dżemem porzeczkowym. Można też nasączyć wcześniej kompotem z czarnej porzeczki.

Kremy:
Krem czekoladowy zmiksować z chłodnym mlekiem. Galaretkę o smaku owoców leśnych rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Czekoladę zetrzeć na grubszych oczkach tarki. Czekoladę wymieszać łyżką z kremem. Kiedy galaretka ostygnie i zacznie tężeć wymieszać ją szybko z kremem czekoladowym i wyłożyć na pierwszy ciemny krążek biszkoptu. Położyć na kremie jeden jasny krążek biszkoptu. 
W rondelku zalać żelatynę 1/4 szklanki wody aby napęczniała. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia - uwaga nastąpi to bardzo szybko. Wlać stopniowo do ubitej śmietany i wymieszać. Wylać na jasny biszkopt i przykryć drugim ciemnym biszkoptem.
Masę śmietanową przygotować jak na opakowaniu z 0,5 l śmietany 30%. Wmieszać do niej kilka malin. Galaretkę malinową rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć, wymieszać ją z masa malinową. Wyłożyć na ciemny biszkopt i przykryć drugim jasnym stroną z dżemem w dół. Wyrównać i wstawić do lodówki do schłodzenia.

WYKOŃCZENIE
SKŁADNIKI:

• 500 ml śmietany 30%,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1 cukier waniliowy,
• 2 usztywniacze do śmietany,
• różowy barwnik spożywczy,
• do dekoracji: stokrotki i różyczki z opłatku, wiórki kokosowe, srebrne perełki cukrowe, gotowy bobasek z cukru i dwie małe różowe różyczki, różowe wiórki z opłatku.

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i usztywniaczami do śmietany. Ubitą śmietaną posmarować cały tort. Górę wyrównać nożem maczanym w gorącej wodzie. Boki posypać wiórkami kokosowymi. Resztą śmietany udekorować tort wyciskając małe beziki dookoła brzegu. Na każdym układając srebrna perełkę. Aby zrobić napis do śmietany wmieszać szczyptę różowego barwnika. Stokrotki ułożyć między bezikami. Bobaska położyć nad napisem, a po jego bokach ułożyć cukrowe różyczki z listkami. Dodać jeszcze perełek, także można kilka ułożyć na bokach tortu. W wolnych miejscach dodać różyczki z opłatku. U podstawy tort posypać różowymi wiórkami z opłatku, aby wyglądał jak by leżała na różowym puchu. Gotowe. Życzę smacznego.       

Urodzinowy torcik dla Michała

SKŁADNIKI: 
Biszkopt:
 6 jajek,
 1 niepełna szklanka cukru,
 1 szklanka mąki tortowej,
 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
 2 łyżki soku z cytryny,
 4 łyżki wody,
Krem:
300 ml mleka,
krem czekoladowy Dr.Oetkera,
1 galaretka wiśniowa,
3 połówki brzoskwini z puszki,

500 ml śmietany kremówki 30%,
1 galaretka brzoskwiniowa,
szczypta żółtego barwnika, 2 łyżki cukru pudru.
Do nasączenia:
Sok z połowy cytryny,
ok. 0,5 szklanki wody (dolewać do smaku),
powidła śliwkowe.
Wierzch:
500ml śmietany 30%, 2 usztywniacze do śmietany,
szczypta zielonego barwnika spożywczego, 
migdałowe płatki,
brzoskwinie z puszki, perełki cukrowe, gwiazdki i listki czekoladowe, kolorowa posypka i pisaki 

cukrowe
WYKONANIE:
Biszkopt:
Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z połową cukru. Następnie białka ubić na sztywno z resztą cukru. Dodać do nich wodę i sok z cytryny. Mieszając na najniższych obrotach dodać żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiewając przez sitko dodawać partiami do masy jajecznej. Mieszać delikatnie łyżką. Piekarnik nastawić na 170 stopni, góra dół. Tortownicę ( 24 cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Boki pozostają suche. Wylać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30-40 min.
Po całkowitym ostygnięciu biszkopt podzielić na trzy równe placki. Sok z cytryny wymieszać z wodą do własnego smaku. Każdy placek nasączyć ponczem i posmarować powidłami śliwkowymi.

 Krem:
Galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Mleko wymieszać z proszkiem kremu  czekoladowego aż zgęstnieje. Kiedy galaretka zacznie gęstnieć, wlać ją do kremu czekoladowego i wymieszać mikserem. Krem wylać na pierwszy placek posmarowany powidłami. Przykryć drugim. Na nim ułożyć pokrojone w plastry brzoskwinie. Galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Cukier puder wymieszać z barwnikiem. Śmietanę 30% ubić na sztywno z cukrem pudrem i barwnikiem. Kiedy galaretka zacznie gęstnieć wymieszać ją mikserem z ubitą śmietaną. Szybko wyłożyć na brzoskwinie i przykryć trzecim krążkiem powidłami do kremu. Wyrównać i wstawić na 2-3 godziny do lodówki.

 WYKOŃCZENIE:
Śmietanę ubić z usztywniaczem. Obłożyć nią cały tort, wyrównać. Resztę ubitej śmietanę odłożyć. Płatkami migdałowymi obłożyć boki tortu. Pozostałą śmietanę wymieszać z zielonym barwnikiem. Przełożyć do szprycy lub rękawa z końcówką gwiazdki. Udekorować brzegi tortu i na środku napisać liczbę. Można też, jeżeli zostało jeszcze śmietany udekorować nią dół tortu. Brzoskwinie pokroić na cienkie plastry i ułożyć z nich kwiaty na torcie. Dodać ażurki czekoladowe jako listki, udekorować perełkami cukrowymi. Gwiazdki z czekolady położyć na torcie i pomalować je kolorowymi pisakami. Na koniec posypać kolorowa posypką tu i ówdzie :-)
Smacznego.....

PIĘTROWY TORT ŚLUBNY

Państwo Młodzi poprosili o tort truskawkowy na wrzesień. Trudno jednak dostać świeże truskawki we wrześniu, więc zrobiłam go z mrożonych truskawek. Okazało się, że nie ma różnicy w smaku i jest tak samo pyszny :-)

Biszkopt razy 5:
6 jajek, osobno żółtka i białka
170g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
170g cukru
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
2-3 krople aromatu waniliowego
Do nasączania:
500g mrożonych truskawek,

Środek razy 5:
400g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
450g truskawek mrożonych,
6 łyżeczek żelatyny
2-3 krople aromatu śmietankowego
1 łyżeczka cukru wanilinowego
5-7 łyżek cukru pudru (dosładzamy do własnego gustu, ja dodałam 5 bardziej kopiastych łyżek cukru pudru) 

  Wykończenie razy 3:
 250g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
1-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego

Wykonanie:
Biszkopt:
 Biszkopt upiekłam 5 razy z podanych składników. 4 biszkopty z tortownicy o średnicy 30 cm i jeden z tortownicy 20 cm. Większe biszkopty przekroiłam w poziomie na pół, a ten mniejszy na 3 części. Zanim zrobimy ciasto, przygotujmy formy wykładając papierem do pieczenia tylko dno, boków nie smarujemy i nie posypujemy niczym, zostawiamy czyste. W ten sposób biszkopty nie ściagną się i po upieczeniu i ostygnięciu będą równe.

1. Białka ubić na sztywno i ciągle mieszając, dodać stopniowo połowę cukru. Miksować, aż masa będzie gęsta i lśniąca.  
2. W drugiej misce żółtka utrzeć z resztą cukru na jasną, kremową masę. Dodać aromaty, wymieszać.
3. Do białek dodać żółtka i wymieszać delikatnie łyżką. 
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na jajeczną masę. Wymieszać delikatnie łyżką.  
5. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC). Piec przez około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.  
6. Ostygnięte biszkopty przekroić jak pisałam wyżej.
7. Jeden krążek ciasta włożyć z powrotem do tortownicy i zamknąć obręcz.
8. Dużo wcześniej rozmrozić na sicie wszystkie truskawki, najlepiej wyjąć je na noc. 
   Zmiksować około 500g truskawek ( 1 paczka) na mus. Dolać do nich sok, który został z rozmrożenia i wymieszać. Tak przygotowanym musem posmarować ciasto w tortownicy.
    Środek:
9. Żelatynę wsypać do rondelka i zalać około 1/3 szklanki zimnej wody, odstawić, aby napęczniała.
10. Zmiksować na mus 200g truskawek, resztę pokroić na kawałeczki.
11. Serek przełożyć do miski i rozmieszać go łyżką. Dodać stopniowo mus z truskawek, wymieszać łyżką na jednolitą masę. Dodać aromat, cukier wanilinowy, cukier puder wymieszać.
12. Śmietankę ubić na sztywno.
13. Żelatynę w rondelku podgrzać, cały czas mieszając, aż się rozpuści (nastąpi to bardzo szybko). Dodać ją stopniowo do serka, cały czas mieszając. Następnie dodać śmietanę, wymieszać łyżką. Na końcu dodać pokrojone truskawki, wymieszać.
14.Przekładanie zaczniemy od większych biszkoptów. 2/3 kremu przełożyć na ciasto w torownicy, wyrównać. Przykryć drugim krążkiem ciasta i nasączyć go jak poprzedni. Na wierzch wyłożyć resztę kremu, wyrównać. Przygotować następną porcję kremu jak wyżej. Wyłożyć jeszcze 1/3 kremu i przykryć krążkiem ciasta. Nasączyć go musem i wyłożyć resztę kremu.Ostatni krążek ciasta nasączyć musem truskawkowym i stroną, na którą nakładaliśmy mus położyć na krem. Ciasto wstawić na parę godzin do lodówki, aż stężeje. Jedna część składa się z 4 krążków ciasta i 3 warstw kremu. Drugą większą część przygotowujemy jak pierwszą.
Z mniejszym biszkoptem postępujemy podobnie tylko przecinamy go na trzy krążki i krem dzielimy na pół tak, aby powstały 2 warstwy. 
   Wykończenie: 
15. Serek rozmieszać łyżką, dodać cukier puder, cukier wanilinowy i wymieszać. 
16. Śmietankę ubić na sztywno, wymieszać z serkiem. 
17. Większe i mniejsze ciasto wyjąć ostrożnie z tortownicy. Mniejsze położyć ostrożnie na środku większego. Całość obłożyć białym kremem i udekorować. Ja dekorowałam gotowymi storczykami i listkami z masy cukrowej.( do kupienia w hurtowniach cukierniczych) Figurka również została dostarczona przez Państwa Młodych. Boki tortu po wyrównaniu można przeciągnąć grzebieniem i powstaną eleganckie rowki. Dół i brzegi tortu można udekorować tym samym kremem wyciskając go szprycą. Piętrowy tort się nie zapada. Dobrze jest wszystkie części dobrze schłodzić przed ich składaniem, najlepiej zostawić w lodówce na całą noc. Trzecią część tortu również obkładamy białym kremem i dekorujemy storczykami, pozostawiamy obok.
Gotowe i smacznego :)

Próbny tort ślubny

Para młoda chce mieć tort truskawkowy i ja mam go zrobić. Boję się jednak, że mi coś nie wyjdzie. Zrobiłam na próbę tort  z mrożonych truskawek i wyszedł ! oby wyszedł na ten właściwy dzień.... Tort zrobiłam z przepisu na Tort truskawkowy

Tort imieninowo - rocznicowy.

 Ponieważ zbliżały się moje imieniny a po imieninach miała być także nasza rocznica ślubu, postanowiłam zrobić jeden tort na obie okazje ;)

Składniki:

- 2 masy śmietanowe o smaku truskawkowym Dr.Oetker, ( do każdej masy dodajemy po 500ml śm. 30% )
- 2 razy po 500 ml śmietany 30% ( dodatkowo ),
- 2 łyżki cukru pudru,
- 2 usztywniacze do śmietany,
- 2 galaretki truskawkowe,
- 1 galaretka niebieska,
- sok z połowy cytryny z dodatkiem wody,
- konfitura wiśniowa,
- jagody wyciągnięte ze słoiczka lub świeże około 20 dag,
- migdały w płatkach, opłatkowe różyczki, czekoladowe serduszka i gwiazdki, srebrne i złote perełki i różowy cukier do dekoracji.

Wykonanie:

Przygotować dwa biszkopty według przepisu w poście BISZKOPT.
Biszkopty upiec w tortownicy 24 cm średnicy. Przekroić poziomo na pół. Trzy krążki skropić sokiem z cytryny rozrobionym z woda i posmarować konfiturą wiśniową. Jagody zmiksować w blenderze. Jeśli użyjemy świeżych jagód warto odrobinę dosłodzić do smaku. Jagody ze słoika są już słodkie. Czwarty krążek skropić sokiem z  cytryny i posmarować dwoma łyżkami zmiksowanych jagód. Resztę jagód odlożyć. 
Galaretki truskawkowe rozrobić każdą w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Masy śmietanowe przygotować według przepisu na opakowaniu. Każdą osobno. Do jednej dodać gęstniejąca galaretkę, wymieszać i wylać na pierwszy krążek. Przykryć drugim. Na ten wylać drugą masę śmietanową wymieszaną z galaretką truskawkową. Przykryć trzecim krążkiem.
Pół litra śmietany 30% ubić na sztywno i dodać do niej zmiksowane jagody. Rozrobić niebieska galaretkę w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć połączyć z masą jagodowa i wylać na trzeci krążek. Wyrównać i przykryć czwartym posmarowanym jagodami. Stroną z jagodami do dołu. Wstawiać do lodówki za każdym razem jak tylko wylejemy nową warstwę. 
Ubić drugie pół litra śmietany. Dodać do niej dwie łyżki cukru pudru i dwa usztywniacze do śmietany. Śmietanę wyłożyć na tort i pokryć nią cały. Wyrównać. Boki tortu wyłożyć płatkami migdałów. Udekorować resztą bitej śmietany. Ułożyć kwiatki, serduszka, gwiazdki, perełki i różowym cukrem posypać brzegi i środek. Do czasu spożycia przechowywać w lodówce. Smacznego :)

Tort na rocznicę ślubu.

Torcik zrobiłam z gotowych spodów, ponieważ tam gdzie akurat byłam nie było piekarnika elektrycznego.

Składniki:
- gotowe spody do tortów,
- krem czekoladowy,
- krem waniliowy,
- galaretka cytrynowa,
- galaretka wiśniowa,
- 500ml śmietany 30%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- sok z czarnej porzeczki, sok z cytryny i dżem truskawkowy do nasączenia i posmarowania spodów,
- świeże owoce: maliny, wiśnie, czarna porzeczka,
- do dekoracji : suszone śliwki i płatki na mleko-czekoladowe muszelki, listki oregano.

Wykonanie:

Spody skropić sokiem z cytryny, sokiem z czarnej porzeczki i posmarować dżemem  truskawkowym. Każda galaretkę rozrobić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Krem waniliowy przygotować jak na opakowaniu w wersji bez masła. Na pierwszym spodzie ułożyć kilka malin. Kiedy galaretka cytrynowa zacznie gęstnieć wymieszać ją z kremem waniliowym i szybko wylać na maliny. Przykryć drugim spodem, na nim ułożyć kilka wiśni. Przygotować krem czekoladowy jak na opakowaniu w wersji bez masła i dodać gęstniejącą już galaretkę wiśniową. Wymieszać i wylać na wiśnie. Przykryć trzecim spodem. Śmietanę 30% ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Przykryć nią cały tort i wyrównać. Udekorować listkami oregano, świeżymi wiśniami, malinami i porzeczkami oraz suszonymi śliwkami. U dołu tortu ułożyć muszelki czekoladowe. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Smacznego :)

Imieninowy torcik

Torcik ten zrobiłam z jednej części biszkopta, która mi została z poprzedniego tortu.

Po Roczku Sabinki zbliżały się imieniny mojego brata. Został mi jeden prostokąt  z ciemnego biszkopta. Przecięłam go na pół pionowo, tak że powstały dwa mniejsze prostokąty równej wielkości. Środek może być dowolny, ja dałam takie składniki:
- masa śmietanowa o smaku truskawkowym Dr.Oetker,
- do nasączenia biszkoptu użyłam soku z cytryny,
- konfitura truskawkowa,
- 330 ml śmietany 30%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- barwnik żółty w proszku,
- usztywniacz do bitej śmietany,
Do dekoracji użyłam:
- srebrne perełki cukrowe,
- morele z puszki,
- czekoladowe serduszka,
-kwiatki i listki z opłatku.

Oba biszkopciki nasączyłam sokiem z cytryny i posmarowałam konfiturą truskawkową. Masę śmietanową przygotowałam jak na opakowaniu. Połowę masy wyłożyłam na jeden biszkopt przykryłam drugim konfiturą do dołu. Resztę masy rozsmarowałam na wierzchu i bokach torciku. Śmietanę 30% ubiłam z usztywniaczem i dwoma łyżkami cukru pudru. Napełniłam nią szprycę i zrobiłam wężyk z gwiazdki wokół tortu. Do reszty ubitej śmietany dodałam szczyptę barwnika żółtego i ponownie wymieszałam mikserem. Ponownie napełniłam szprycę i tym razem zrobiłam falowaną linię po wewnętrznej stronie prostego wężyka oraz małe beziki u dołu tortu. Środek wyłożyłam pokrojonymi w plastry morelami, przyozdobiłam kwiatkami i listkami z opłatku oraz cukrowymi perełkami. Po bokach powciskałam czekoladowe serduszka. Na koniec dobrze  schłodzić przed podaniem. Smacznego.

Tort na roczek

Pierwszy mój torcik w kształcie prostokąta.

Składniki:

- 2 biszkopt-fix Dr.Oetkera,
-  3 łyżki kakao,
- blaszka do pieczenia ciasta 30x24,
- 2 śmietany 30% po 500ml,
- szczypta żółtego barwnika spożywczego,
- 1 serek mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru,
- krem czekoladowy do tortów,
- 1 galaretka cytrynowa,
- 1 galaretka wiśniowa,
- 1 szklanka gorącej wody,
- 1 masa śmietanowa malinowa Dr.Oetkera,
- powidła śliwkowe i konfitura wiśniowa ( po ok. 3 łyżki ),
- sok z cytryny do nasączenia biszkoptów.
Do dekoracji:
- 200ml śmietany kremówki,
- 1 cukier waniliowy,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 usztywniacz do śmietany,
- kolorowe i srebrne perełki,
- brzoskwinie z puszki,
- kwiatki z opłatku,
- polewa czekoladowa (do napisu),
- czekoladowe serduszka białe i brązowe.

Upiec dwa biszkopty według przepisu na opakowaniu biszkopt-fixu. Do jednego dodać kakao. Kiedy ostygną przeciąć poziomo na pół każdy biszkopt. Pierwszy jasny prostokąt skropić sokiem z cytryny i posmarować powidłami śliwkowymi. Ubić jedną śmietanę dodając do niej cukier puder wymieszany z żółtym barwnikiem. Serek mascarpone przełożyć do miski i wymieszać łyżką, dodać do niego ubitą żółtą śmietanę. Wymieszać łyżką. Rozrobić cytrynową galaretkę w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć wymieszać ją z żółtą masą. Przełożyć na posmarowany powidłami biszkopt i przykryć ciemnym prostokątem. Ten z kolei skropić cytryną i posmarować konfiturą wiśniową. Przygotować krem czekoladowy według przepisu na opakowaniu tylko bez masła. Rozrobić galaretkę wiśniową w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć wymieszać ją z kremem czekoladowym. Tak przygotowany krem czekoladowy wyłożyć na ciemny posmarowany konfiturą biszkopt. Drugi jasny prostokąt także skropić cytryną i posmarować powidłami śliwkowymi. Posmarowaną stroną jasnego biszkoptu przykryć krem czekoladowy. Przygotować masę śmietanową o smaku malinowym jak na opakowaniu. Kremem posmarować wierzch i boki tortu. Wyrównać i wstawić do lodówki. Kiedy tort się schłodzi ( najlepiej po nocy), można przystąpić  do dekoracji. Na talerzyku wymieszać cukier puder, cukier waniliowy i usztywniacz. Ubić 200ml śmietanki 30% dodając do niej sypkie składniki. Najlepiej dodać je  zaraz jak śmietana się spieni, aby cukier dobrze się rozpuścił. Tak ubitą śmietaną napełnić szprycę i udekorować brzegi tortu. Do reszty śmietany można dodać żółtego lub innego barwnika i zrobić kolorowe beziki w kątach tortu. Napis najlepiej zrobić polewą czekoladową lub rozpuszczoną czekoladą. Przelać ją do  woreczka, delikatnie uciąć róg i wyciskać napis. Przystroić brzoskwiniami pokrojonymi w plastry, kwiatkami, czekoladowymi serduszkami i perełkami. Do czasu podania przechowywać w lodówce. Smacznego :)

TRUSKAWKOWY TORT NA OSIEMNASTKĘ

  Tort truskawkowy tak wszystkim smakował, że na urodziny kuzyna postanowiłam zrobić piętrową jego wersję.

 Składniki są te same jak w " Torcie Truskawkowym", ale wszystko wykonałam dwa razy. To znaczy:  duży  biszkopt w tortownicy 30 cm upiekłam dwa razy i każdy przecięłam na pół, tak aby powstały 4 krążki, w mniejszej tortownicy o średnicy 19 cm upiekłam jeden biszkopt z tych samych składników i podzieliłam go na 3 krążki. Krem zrobiłam na podstawie przepisu także dwa razy i przełożyłam nim wszystkie biszkopty. Składniki na wykończenie pomnożyłam dwa razy, ponieważ zabrakłoby na górną część. Na dekorację zużyłam troszkę mniej truskawek, ale to dlatego że wstawiłam napis i dodałam polewę czekoladową oraz cukrowe perełki.

TORT TRUSKAWKOWY

  Jest sezon na truskawki. Postanowiłam, więc zrobić tort truskawkowy. Nie miałam pojęcia jednak jak zrobić krem do takiego tortu. W internecie natknęłam się na stronę Mała Cukierenka Znalazłam tu przepis na piękny tort z truskawkami. Wyglądał super, a jak smakował? Musiałam wypróbować ten przepis. Zrobiłam w końcu. I co? Jestem nim zachwycona, dość że pięknie wyglądał i pachniał truskawkami, to jeszcze przecudnie smakował :) mniam.

Biszkopt:
6 jajek, osobno żółtka i białka
170g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
170g cukru
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
2-3 krople aromatu waniliowego
Do nasączania:
150g truskawek, umytych i obranych
8-10 łyżek wody
Środek:
400g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
600-700g truskawek, umytych i obranych
6 łyżeczek żelatyny
2-3 krople aromatu śmietankowego
1 łyżeczka cukru wanilinowego
5-7 łyżek cukru pudru (dosładzamy do własnego gustu, ja dodałam 5 bardziej kopiastych łyżek cukru pudru) 
  Wykończenie:
250g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
około 700-900g truskawek (to już zależy od tego, jak go ozdobimy, na koronę zużyjemy około 700g)
1-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1/2 opakowania galaretki truskawkowej (w proszku)

Wykonanie
  Biszkopt:
1. Białka ubić na sztywno i ciągle mieszając, dodać stopniowo połowę cukru. Miksować, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
2. W drugiej misce żółtka utrzeć z resztą cukru na jasną, kremową masę. Dodać aromaty, wymieszać.
3. Do białek dodać żółtka i wymieszać delikatnie łyżką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na jajeczną masę. Wymieszać delikatnie łyżką.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23-24cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC). Piec przez około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Ostygnięty biszkopt przekroić w poziomie dwa razy, otrzymamy więc 3 krążki ciasta.
7. Jeden krążek ciasta włożyć z powrotem do tortownicy (zamknąć obręcz).
8. Zmiksować na mus 150g truskawek, dodać około 8-10 łyżek wody, wymieszać. Ciasto w tortownicy nasączyć około 5-6 łyżkami truskawkowego musu.
  Środek:
9. Żelatynę wsypać do rondelka i zalać około 1/3 szklanki zimnej wody, odstawić, aby napęczniała.
10. Zmiksować na mus 200g truskawek, resztę pokroić na kawałeczki.
11. Serek przełożyć do miski i rozmieszać go łyżką. Dodać stopniowo mus z truskawek, wymieszać łyżką na jednolitą masę. Dodać aromat, cukier wanilinowy, cukier puder wymieszać.
12. Śmietankę ubić na sztywno.
13. Żelatynę w rondelku podgrzać, cały czas mieszając, aż się rozpuści (nastąpi to bardzo szybko). Dodać ją stopniowo do serka, cały czas mieszając. Następnie dodać śmietanę, wymieszać łyżką. Na końcu dodać pokrojone truskawki, wymieszać.
14. Połowę kremu przełożyć na ciasto w torownicy, wyrównać. Przykryć drugim krążkiem ciasta i nasączyć go jak poprzedni. Na wierzch wyłożyć resztę kremu, wyrównać. Ostatni krążek ciasta nasączyć musem truskawkowym z wodą i stroną, na którą nakładaliśmy mus położyć na krem. Ciasto wstawić na parę godzin do lodówki, aż stężeje (najlepiej zostawić na całą noc i wykończyć na drugi dzień).
 Wykończenie:
15. Galaretkę rozpuścić w około 1/4 szklanki gorącej wody.
15. Serek rozmieszać łyżką, dodać cukier puder, cukier wanilinowy i wymieszać.
16. Śmietankę ubić na sztywno, wymieszać z serkiem.
17. Ciasto wyjąć ostrożnie z tortownicy i położyć na paterze. Gotowym kremem posmarować bok i wierzch tortu. Truskawki na koronę obrać i przekroić w pionie 3 razy. Układać je okręgami na wierzchu ciasta, zaczynając od krawędzi toru. Następnie posmarować je delikatnie galaretką (będą ładnie błyszczały). Resztę truskawek przepołowić i ozdobić nimi dolną cześć toru. 
Życzę smacznego :)
Pani Natalio ślicznie dziękuję :-)