Tort dla Leny

Składniki:

• 2 biszkopty z 3 jaj,
• 1 krem czekoladowy (z mlekiem),
• 1 krem ajerkoniakowy (z mlekiem),
• 1masa śmietanowa o smaku truskawkowym (ze śmietaną 30%),
• 2 razy po 3 łyżeczki żelatyny,
• 1 galaretka truskawkowa,
• 0,5l śmietany 30%,
•  2 usztywniacze do śmietany,
• 2 łyżki cukru pudru,
• czarna porzeczka z kompotu,
• żółty barwnik, serduszka i ażurki z czekolady, cukrowe koraliki, wiórki kokosowe, kolorowa posypka i dowolne ozdoby na tort.

Wykonanie:
Upiec dwa biszkopty z 3 jaj według mojego przepisu na biszkopt . Każdy biszkopt przeciąć na pół. Porzeczki zmiksować w blenderze, posmarować nimi każdy krążek biszkopta. 3 łyżeczki żelatyny zalać 1/4 szklanki wody i pozostawić aby napęczniała.  Krem czekoladowy przygotować według przepisu na opakowaniu. Żelatynę podgrzać w rondelku aby się rozpuściła. Rozpuszczoną wlewać do kremu czekoladowego cały czas mieszając mikserem. Następnie wylać masę czekoladową na pierwszy biszkopt posmarowany porzeczkami. Przykryć drugim krążkiem. Znowu zalać 3 łyżeczki żelatyny 1/4 szklanki wody i pozostawić do napęcznienia. Krem ajerkoniak przygotować jak na opakowaniu. Żelatynę podgrzać do rozpuszczenia. Mieszając krem dodać rozpuszczoną żelatynę. Wylać szybko na ciasto i przykryć trzecim krążkiem. Galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Masę śmietanową truskawkową przygotować jak na opakowaniu ze śmietaną kremówką. Do ubitej masy dodać tężejącą galaretkę. Masę wylać na ciasto i przykryć ostatnim krążkiem posmarowaną stroną do masy. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Kiedy torcik zastygnie, ubić śmietanę. Pod koniec ubijania dodać usztywniacze do śmietany i cukier puder. Ubitą śmietaną obłożyć tort. Odłożyć trochę śmietany do dekoracji. Górę wyrównać nożem maczanym w gorącej wodzie. Boki tortu obsypać wiórkami kokosowymi. Pozostałą śmietanę wymieszać ze szczyptą żółtego barwnika i wycisnąć dowolny wzór szprycą. Udekorować czekoladowymi serduszkami, kwiatkami i perełkami. Posypać kolorową posypką tu i tam. Można zrobić też odpowiedni napis pisakami cukrowymi, albo wycisnąć go szprycą przez cienką końcówkę, a na boki wcisnąć ażurki czekoladowe.   
Smacznego.

Biszkopt na żywo - sprawdzony przepis

Znalazłam na stronie DOMOGRÓD http://www.youtube.com/watch?v=n0FtHOl359k przepis na biszkopt bez proszku do pieczenia. Zamiast niego pani dodaje gorącej wody. Wypróbujemy ?!

Przepis wypróbowałam według wskazówek pani. Wyszedł przepiękny, delikatny i puszysty. Polecam ten przepis gorąco :)  

Składniki: 

• 5 jajek,
• 0,5 szkl. cukru,
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej,
• szczypta soli,
• 3/4 szkl. mąki pszennej,
• 1/4 szkl. gorącej wody.

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem i gorącą wodą na puszystą pianę. Żółtka potroją swą objętość przy ubijaniu. Białka dodać do żółtek i delikatnie wymieszać łyżką nie mieszając za długo. Wymieszane mąki przesiewać partiami na jajeczna masę i delikatnie wymieszać łyżką. Mieszać tak aby masa nie straciła puszystości. Wszystko trzeba robić w miarę szybko i delikatnie aby masa nie straciła puszystości. Ciasto wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy ( tylko dno ) i wstawić do nagrzanego piekarnika na 170 stopni, funkcja góra-dół. Piec około 40 minut. Po upieczeniu ciasto pozostawić w wyłączonym piekarniku na 15 minut. Biszkopt wyciągnąć z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu.


Biszkopta tego robiłam z mniejszej ilości jajek i mąki, dodawałam zamiast mąki ziemniaczanej budyń, albo do cukru cukier waniliowy i zawsze wychodził. Biszkopt jest delikatny i pachnący, nadaje się do robienia tortów lub do przekładania innych ciast. Pyszny jest też sam tylko z cukrem pudrem. Polecam :-)

Tort na Chrzciny

Po długich rozmowach o smaku i guście, powstał torcik, który nie mógł zaszkodzić mamie karmiącej :-)

Biszkopty były pieczone w formie o średnicy 30 cm. Do jednego biszkoptu dodałam 2 łyżki kakao, aby torcik był kolorowy w środku. Drugi biszkopt jest o smaku malinowym.
SKŁADNIKI:
Biszkopt 1:

• 4 jajka,
• 0,5 szklanki mąki,
• 0,5 szklanki cukru,
• 1 mały cukier waniliowy,
• 2 łyżki kakao,
• 1 łyżka wody,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Biszkopt 2: 

• 4 jajka,
• 0,5 szklanki mąki,
• 0,5 szklanki cukru,
• 1 budyń malinowy,
• 1 mały cukier waniliowy,
• 1 łyżka wody,
• 3 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

KREMY:

• 1 krem czekoladowy ( u mnie Gellwe ),
• 300 ml chłodnego mleka ( do czekoladowego kremu ),
• 0,5 tabliczki czekolady mlecznej,
• 1 galaretka o smaku owoców leśnych,
•  500 ml śmietany 30%,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 5 łyżeczek żelatyny, 
• 1 masa śmietanowa o smaku malinowym Dr.Oetkera,
• 0,5 l śmietany 30% do masy śmietanowej,
• 1 galaretka malinowa,
• kilka malin z kompotu lub świeżych,

 - oprócz tego dżem porzeczkowy  do posmarowania biszkoptów.

WYKONANIE:
Biszkopt 1:
Piekarnik nastawić na 170 st. góra dół. Oddzielić żółtka od białek. Cukier wymieszać z cukrem waniliowym. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i z kakao. Białka ubić na sztywną pianę z cukrem. Dodać wodę i sok z cytryny. Mieszając na najniższych obrotach dodawać kolejno żółtka. Mąkę z kakaem i proszkiem przesiewać małymi partiami do masy jajecznej i mieszać delikatnie łyżką. Tortownicę o wymiarach 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia - tylko dno, brzegi pozostawić suche. Przelać ciasto do tortownicy i piec 30 do 40 minut. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.
Biszkopt 2:
Postępować tak jaki z biszkoptem 1 tylko zamiast kakao dodać budyń malinowy.

Kiedy biszkopty ostygną, przeciąć je poziomo na pół. Każdy krążek posmarować dżemem porzeczkowym. Można też nasączyć wcześniej kompotem z czarnej porzeczki.

Kremy:
Krem czekoladowy zmiksować z chłodnym mlekiem. Galaretkę o smaku owoców leśnych rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Czekoladę zetrzeć na grubszych oczkach tarki. Czekoladę wymieszać łyżką z kremem. Kiedy galaretka ostygnie i zacznie tężeć wymieszać ją szybko z kremem czekoladowym i wyłożyć na pierwszy ciemny krążek biszkoptu. Położyć na kremie jeden jasny krążek biszkoptu. 
W rondelku zalać żelatynę 1/4 szklanki wody aby napęczniała. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Żelatynę podgrzać na małym ogniu do rozpuszczenia - uwaga nastąpi to bardzo szybko. Wlać stopniowo do ubitej śmietany i wymieszać. Wylać na jasny biszkopt i przykryć drugim ciemnym biszkoptem.
Masę śmietanową przygotować jak na opakowaniu z 0,5 l śmietany 30%. Wmieszać do niej kilka malin. Galaretkę malinową rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć, wymieszać ją z masa malinową. Wyłożyć na ciemny biszkopt i przykryć drugim jasnym stroną z dżemem w dół. Wyrównać i wstawić do lodówki do schłodzenia.

WYKOŃCZENIE
SKŁADNIKI:

• 500 ml śmietany 30%,
• 3 łyżki cukru pudru,
• 1 cukier waniliowy,
• 2 usztywniacze do śmietany,
• różowy barwnik spożywczy,
• do dekoracji: stokrotki i różyczki z opłatku, wiórki kokosowe, srebrne perełki cukrowe, gotowy bobasek z cukru i dwie małe różowe różyczki, różowe wiórki z opłatku.

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i usztywniaczami do śmietany. Ubitą śmietaną posmarować cały tort. Górę wyrównać nożem maczanym w gorącej wodzie. Boki posypać wiórkami kokosowymi. Resztą śmietany udekorować tort wyciskając małe beziki dookoła brzegu. Na każdym układając srebrna perełkę. Aby zrobić napis do śmietany wmieszać szczyptę różowego barwnika. Stokrotki ułożyć między bezikami. Bobaska położyć nad napisem, a po jego bokach ułożyć cukrowe różyczki z listkami. Dodać jeszcze perełek, także można kilka ułożyć na bokach tortu. W wolnych miejscach dodać różyczki z opłatku. U podstawy tort posypać różowymi wiórkami z opłatku, aby wyglądał jak by leżała na różowym puchu. Gotowe. Życzę smacznego.       

Urodzinowy torcik dla Michała

SKŁADNIKI: 
Biszkopt:
 6 jajek,
 1 niepełna szklanka cukru,
 1 szklanka mąki tortowej,
 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
 2 łyżki soku z cytryny,
 4 łyżki wody,
Krem:
300 ml mleka,
krem czekoladowy Dr.Oetkera,
1 galaretka wiśniowa,
3 połówki brzoskwini z puszki,

500 ml śmietany kremówki 30%,
1 galaretka brzoskwiniowa,
szczypta żółtego barwnika, 2 łyżki cukru pudru.
Do nasączenia:
Sok z połowy cytryny,
ok. 0,5 szklanki wody (dolewać do smaku),
powidła śliwkowe.
Wierzch:
500ml śmietany 30%, 2 usztywniacze do śmietany,
szczypta zielonego barwnika spożywczego, 
migdałowe płatki,
brzoskwinie z puszki, perełki cukrowe, gwiazdki i listki czekoladowe, kolorowa posypka i pisaki 

cukrowe
WYKONANIE:
Biszkopt:
Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z połową cukru. Następnie białka ubić na sztywno z resztą cukru. Dodać do nich wodę i sok z cytryny. Mieszając na najniższych obrotach dodać żółtka. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiewając przez sitko dodawać partiami do masy jajecznej. Mieszać delikatnie łyżką. Piekarnik nastawić na 170 stopni, góra dół. Tortownicę ( 24 cm średnicy) wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Boki pozostają suche. Wylać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30-40 min.
Po całkowitym ostygnięciu biszkopt podzielić na trzy równe placki. Sok z cytryny wymieszać z wodą do własnego smaku. Każdy placek nasączyć ponczem i posmarować powidłami śliwkowymi.

 Krem:
Galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Mleko wymieszać z proszkiem kremu  czekoladowego aż zgęstnieje. Kiedy galaretka zacznie gęstnieć, wlać ją do kremu czekoladowego i wymieszać mikserem. Krem wylać na pierwszy placek posmarowany powidłami. Przykryć drugim. Na nim ułożyć pokrojone w plastry brzoskwinie. Galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i pozostawić do ostygnięcia. Cukier puder wymieszać z barwnikiem. Śmietanę 30% ubić na sztywno z cukrem pudrem i barwnikiem. Kiedy galaretka zacznie gęstnieć wymieszać ją mikserem z ubitą śmietaną. Szybko wyłożyć na brzoskwinie i przykryć trzecim krążkiem powidłami do kremu. Wyrównać i wstawić na 2-3 godziny do lodówki.

 WYKOŃCZENIE:
Śmietanę ubić z usztywniaczem. Obłożyć nią cały tort, wyrównać. Resztę ubitej śmietanę odłożyć. Płatkami migdałowymi obłożyć boki tortu. Pozostałą śmietanę wymieszać z zielonym barwnikiem. Przełożyć do szprycy lub rękawa z końcówką gwiazdki. Udekorować brzegi tortu i na środku napisać liczbę. Można też, jeżeli zostało jeszcze śmietany udekorować nią dół tortu. Brzoskwinie pokroić na cienkie plastry i ułożyć z nich kwiaty na torcie. Dodać ażurki czekoladowe jako listki, udekorować perełkami cukrowymi. Gwiazdki z czekolady położyć na torcie i pomalować je kolorowymi pisakami. Na koniec posypać kolorowa posypką tu i ówdzie :-)
Smacznego.....