Piętrowy Tort

Chciałam zrobić piętrowy tort. Ale bałam się, że biszkopty się zapadną. Ale udało się! Zrobiłam go całkiem innym sposobem troszeczkę poczytałam i jest. Torcik jest bardzo słodki :-)

Składniki na ciasto:
Pierwszy biszkopt:
- 0,5 szkl. mąki
- 0,5 szkl cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-3 jajka
-1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki wody
-1 cukier waniliowy
-70 g zmielonych migdałów 

Drugi biszkopt:
- 0,5 szkl. mąki
- 0,5 szkl. cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
                                                                - 1 cukier waniliowy

    - 1 łyżka soku z cytryny 
- 3 łyżki wody

- 2 łyżki kakao 

Wykonanie:
Przygotować tortownicę o średnicy 25 cm. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno. Dolać sok z cytryny i wodę. Następnie miksując na najniższych obrotach dodawać kolejno po jednym żółtku. Drewnianą łyżką wmieszać mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Na końcu dodać zmielone migdały. Dokładnie wymieszać łyżką. Wylać do tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni C przez 30 min. Po upieczeniu pozostawić  w piekarniku jeszcze przez 40 min. Nie otwierać piekarnika, aby ciasto nie opadło. Drugi biszkopt przygotować tak samo, ale zamiast migdałów dodać kakao. Kakao najlepiej wymieszać razem z mąką i proszkiem do pieczenia i tak po trochę dodawać do ciasta.Można odsypać łyżkę mąki aby ciasto nie było zbyt ciężkie z kakao. Przelać do przygotowanej wcześniej  mniejszej tortownicy. Piec tak samo przez 30 min w 170 st. Kiedy biszkopty ostygną przeciąć je na pół. 
Składniki na krem:
-400g mascarpone
-300 ml śmietanki kremówki
-4 łyżki cukru pudru
-3 łyżki czekoladowej posypki
-3 opakowania polewy z białej czekolady
-cukrowe perełki i pisaki do dekoracji

Rozgrzać 1 polewę i wylać ją na płaski talerz, pozostawić do zastygnięcia. 
Śmietanę ubić z mascarpone oraz cukrem pudrem, odłożyć 3-4 łyżki do dekoracji,  pozostałą część wymieszać z czekoladową posypką.
Przełożyć placki kremem. Rozgrzać 2 polewy z białej czekolady i polać wierzch ciast. Kiedy zastygnie polewa na większym biszkopcie, ułożyć na nim mniejszy. Przygotowaną wcześniej zastygłą polewę zeskrobać, tworząc wiórki i przyklejać je do boków tortu. Udekorować tort, wyciskając szprycą wzory z masy, kolorowymi pisakami i cukrowymi perełkami. Jeśli mniejszy biszkopt wyrośnie wysoki można przekroić go na 3 części i ubić krem ze śmietany kremówki i z dwóch łyżek cukru, przekładając nim 2 ostatnie placki. 

Tort dla teściowej

Całkiem niedawno zrobiłam tort dla mojej teściowej :-)

Biszkopt przekroić na 3 placki, każdy nasączyć ponczem z:

-kieliszek wódki

-2 łyżki wody

-3 łyżki soku z cytryny

Pierwszy i drugi placek posmarować powidłami ze śliwek.

Składniki na krem:

-krem czekoladowy w proszku,

-2 galaretki truskawkowe,

-0,5 l wody,

-250 ml śmietany 30%,

-2 łyżki cukru pudru,

-3 łyżki soku z jagód,

-masa śmietanowa o smaku malinowym do śmietany 30%,

-kilka wydrylowanych wiśni ( mogą być mrożone ),

-świeże owoce do dekoracji ( winogrona, maliny ),

-owoce z puszki ( brzoskwinie ),

-gotowe ozdoby ( różyczki, ażurki czekoladowe, posypka czekoladowa, perełki, pisaki ).

Wykonanie:

  Krem czekoladowy przygotować jak na opakowaniu, bez masła czy margaryny. Wyłożyć na posmarowany powidłami placek. Przykryć drugim plackiem posmarowanym powidłami.Na nim ułożyć wydrylowane świeże lub rozmrożone wiśnie. Przygotować galaretkę- na 0,5 l wody 2 galaretki. Ostygniętą i już tężejącą wylać na wiśnie. Wstawić do lodówki. 250ml śmietany kremówki ubić z cukrem pudrem, na koniec dolać sok z jagód. Wyłożyć na zastygniętą galaretkę. Przykryć trzecim plackiem. Przygotować krem malinowy według przepisu na opakowaniu. Wyłożyć tyle aby pokryć nim cały tort, boki i górę. Wyrównać górę, resztą kremu nabić szprycę i udekorować tort według własnego uznania. Do czasu podania przechowywać w lodówce.

Do wyłożenia galaretki radzę układać tort w tortownicy, aby zapobiec jej nadmiernemu rozlewaniu na boki.

Torcik bez pieczenia

 Składniki:
    300 ml śmietanki kremówki
    2 łyżki cukru pudru
    3 łyżki mrożonych lub świeżych malin
    1 galaretka czerwona ( u mnie wiśniowa )
    1 galaretka zielona ( kiwi )
    1 galaretka żółta ( cytrynowa )
    250 g świeżych truskawek

Wykonanie:

   Każdą galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Czerwoną galaretkę ostudzić w misce z zimną wodą. Kremówkę ubić z cukrem pudrem dodać rozmrożone maliny. Jeśli z malin został sok można dolać także 2-3 łyżki tego soku. Kiedy galaretka zacznie gęstnieć wlać ją do ubitej śmietany z malinami.

Wymieszać mikserem. Szybko wylać do małej tortownicy, której dno wyłożone jest papierem do pieczenia bądź pergaminem. Truskawki pokroić w plasterki i ułożyć na masie. Zieloną galaretkę ostudzić i kiedy zacznie gęstnieć wylać na truskawki. Włożyć na chwilę do lodówki aż zastygnie. Następnie żółtą galaretkę ostudzić i kiedy zacznie gęstnieć wylać na zieloną galaretkę. Wstawić do lodówki na 2 godziny. Kiedy zastygnie odciąć nożem boki i ściągnąć pierścień tortownicy. Można ustroić kolorowymi pisakami do dekoracji. Smacznego :-)

Tort owocowy

A oto moje ostatnie dzieło. Tort urodzinowy dla synka.

TORT KOMUNIJNY

Oto jeden z moich ostatnich tortów :)

Wykonanie Torta

   Jak mówiłam jest to łatwy tort dla tych, którzy dopiero zaczynają lub nie potrafią robić cudownych mas i pięknych torów. W sklepach są już gotowe dekoracje do ciast i torów, więc po co się wysilać. Przeczytaj co trzeba do takiego kremu w torebce dodać, kup potrzebne składniki i przygotuj tylko mikser.

Składniki:
 2 lub 3 kolorowe kremy w torebce ( najlepiej takie do których trzeba dodać śmietanę 30%)
 2 galaretki
 śmietana 30%, 2 łyżki cukru pudru i 1 cukier waniliowy 16g
 świeże owoce ( truskawki, winogrona)
 owoce z puszki ( brzoskwinie, mandarynki, lub mieszanka owocowa )
 gotowe kwiatki do dekoracji ( stokrotki, różyczki, listki)
 posypki kolorowe lub
 wiórki kokosowe
 literki czekoladowe lub pisaki spożywcze do dekoracji
 2-3 cytryny
 powidła śliwkowe lub inne kwaśne

Zimny biszkopt kroimy na dwie lub trzy części.(W zależności od tego na jakiej dużej tortownicy był pieczony.) Każdą część nasączamy sokiem z cytryny, po jednej stronie. Następnie na pierwszy biszkopt nakładamy powidła śliwkowe lub inne najlepiej takie aby były kwaśne w smaku.Teraz nadchodzi czas na przekładnie biszkoptów kremami. Najłatwiej jest kupić gotowe kremy do tortów i kupić takie, które dodaje się do ubitej śmietanki 30%. Próbowałam różnych, ale te są najlepsze, bo nie są takie słodkie. Można też ubić 0,5 l śmietany 30% z 2 łyżkami cukru pudru i z cukrem waniliowym. ( pycha :) ).

Kiedy robię tort dla dzieci, na pierwszy biszkopt wylewam galaretkę. Rozrabiam dwie galaretki w 0,5 l wody, kiedy galaretka ostygnie i zaczyna tężeć wylewam ją na biszkopt. Przykrywam drugim biszkoptem, na niego układam dowolne owoce z puszki ( wcześniej je odsączam na sicie ). Na owoce wylewam przygotowany krem o dowolnym owocowym smaku, przykrywa kolejnym biszkoptem i wkładam do lodówki. Przygotowuję kolejny krem, który będzie też służył do dekoracji. Wykładamy połowę kremu na ostatnią część i rozsmarowujemy go równo po bokach i u góry. Górę równamy długim szerokim nożem. Resztą kremu nabijamy szprycę ( to ta tuba do dekoracji tortów). Na początku dekoruję brzeg tortu. Albo wyciskam długi wężyk z gwiazdki w koło, albo taki urywany i zawijany wężyk lub w kształcie fali, albo w kształcie małych bezików. Następnie obsypuję boki tortu kolorową posypką lub kokosowymi wiórkami. Posypki doskonale kryją nierówności. Na wierzchu układam napis z czekoladowych literek, rysuję coś pisakami do dekoracji i układam kolorowe stokrotki lub różyczki. Tort można przystroić również świeżymi owocami. I gotowe :-)

      Pamiętajmy aby tę część biszkoptu, która jest najrówniejsza była na górze. Wtedy także jest równa góra już przykryta kremem i łatwiej jest dekorować tort.

Biszkopt

Przepis na biszkopt jest bardzo prosty, znalazłam go kiedyś na torebce po kremie. Próbowałam różnych przepisów, ale ten moim zdaniem jest najlepszy. Nigdy nie wyszedł mi zakalec :-)

Składniki:
3 jajka
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy (16 g)
3 łyżki wody
1 łyżka soku z cytryny
0,5 szklanki mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, po trochę dodawać wymieszane cukry, cały czas mieszając mikserem. Dodać wodę, sok z cytryny. Zmniejszyć obroty miksera na najniższe i  po kolei dodać żółtka. Następnie najlepiej zamienić mikser na drewnianą łyżkę i mieszając nią dodawać stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ja dosypuję mąkę przesiewając ją stopniowo przez małe sitko. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 175 st. C około 35 do 45 min.
Tortownica może być większa albo mniejsza, w zależności od tego biszkopt będzie wyższy albo niższy. Sami zdecydujcie na ile części można go przeciąć.

Można też kupić gotowe spody do tortów, ale mi osobiście one nie smakują, są za słodkie. Przy tym biszkopcie można samemu zdecydować jaki słodki ma być.
Biszkopt można wykorzystać nie tylko jako spody do tortów ale również jako baza do innych ciast ;-).

Początek

Witam wszystkich :-)

Jestem nowa na tej stronie i trochę boję się jak tu będzie. Ale postanowiłam podzielić się z Wami tym co potrafię. W tym blogu będę publikować opis każdego tortu jaki zrobię, będzie to taki mój notatnik, aby nie zapomnieć tego co robiłam.
 Każdy kiedyś zamawiał tort na jakąś imprezę. Ja też. Zawsze te torty były moim zdaniem drogie. Postanowiłam spróbować i zrobić taki tort w domu. Na początku szukałam w internecie jak zrobić biszkopt i krem. Zrobiłam w końcu mój pierwszy tort. Był z gotowych spodów i z kremem z internetu, wyglądał ładnie, bo był w kształcie dinozaura i dekorował go mój 3-letni syn. Ale w smaku był porażką, okropnie słodki i mdły. Nikomu nie smakował, nawet dzieciom :-(
Nie mówię, że umiem już perfekcyjnie robić torty, bo cały czas się uczę. Chcę jednak podzielić się jak zrobić tort szybko i tanio. Wcale nie trzeba mieć kulinarnych zdolności.