wtorek, 25 czerwca 2013
TRUSKAWKOWY TORT NA OSIEMNASTKĘ
Tort truskawkowy tak wszystkim smakował, że na urodziny kuzyna postanowiłam zrobić piętrową jego wersję.
Składniki są te same jak w " Torcie Truskawkowym", ale wszystko wykonałam dwa razy. To znaczy: duży biszkopt w tortownicy 30 cm upiekłam dwa razy i każdy przecięłam na pół, tak aby powstały 4 krążki, w mniejszej tortownicy o średnicy 19 cm upiekłam jeden biszkopt z tych samych składników i podzieliłam go na 3 krążki. Krem zrobiłam na podstawie przepisu także dwa razy i przełożyłam nim wszystkie biszkopty. Składniki na wykończenie pomnożyłam dwa razy, ponieważ zabrakłoby na górną część. Na dekorację zużyłam troszkę mniej truskawek, ale to dlatego że wstawiłam napis i dodałam polewę czekoladową oraz cukrowe perełki.
wtorek, 18 czerwca 2013
TORT TRUSKAWKOWY
Jest sezon na truskawki. Postanowiłam, więc zrobić tort truskawkowy. Nie miałam pojęcia jednak jak zrobić krem do takiego tortu. W internecie natknęłam się na stronę Mała Cukierenka Znalazłam tu przepis na piękny tort z truskawkami. Wyglądał super, a jak smakował? Musiałam wypróbować ten przepis. Zrobiłam w końcu. I co? Jestem nim zachwycona, dość że pięknie wyglądał i pachniał truskawkami, to jeszcze przecudnie smakował :) mniam.
Biszkopt:
6 jajek, osobno żółtka i białka
170g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
170g cukru
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
2-3 krople aromatu waniliowego
Do nasączania:
150g truskawek, umytych i obranych
8-10 łyżek wody
Środek:
400g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
600-700g truskawek, umytych i obranych
6 łyżeczek żelatyny
2-3 krople aromatu śmietankowego
1 łyżeczka cukru wanilinowego
5-7 łyżek cukru pudru (dosładzamy do własnego gustu, ja dodałam 5 bardziej kopiastych łyżek cukru pudru)
Wykończenie:
250g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
około 700-900g truskawek (to już zależy od tego, jak go ozdobimy, na koronę zużyjemy około 700g)
1-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1/2 opakowania galaretki truskawkowej (w proszku)
Wykonanie
Biszkopt:
1. Białka ubić na sztywno i ciągle mieszając, dodać stopniowo połowę cukru. Miksować, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
2. W drugiej misce żółtka utrzeć z resztą cukru na jasną, kremową masę. Dodać aromaty, wymieszać.
3. Do białek dodać żółtka i wymieszać delikatnie łyżką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na jajeczną masę. Wymieszać delikatnie łyżką.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23-24cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC). Piec przez około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Ostygnięty biszkopt przekroić w poziomie dwa razy, otrzymamy więc 3 krążki ciasta.
7. Jeden krążek ciasta włożyć z powrotem do tortownicy (zamknąć obręcz).
8. Zmiksować na mus 150g truskawek, dodać około 8-10 łyżek wody, wymieszać. Ciasto w tortownicy nasączyć około 5-6 łyżkami truskawkowego musu.
Środek:
9. Żelatynę wsypać do rondelka i zalać około 1/3 szklanki zimnej wody, odstawić, aby napęczniała.
10. Zmiksować na mus 200g truskawek, resztę pokroić na kawałeczki.
11. Serek przełożyć do miski i rozmieszać go łyżką. Dodać stopniowo mus z truskawek, wymieszać łyżką na jednolitą masę. Dodać aromat, cukier wanilinowy, cukier puder wymieszać.
12. Śmietankę ubić na sztywno.
13. Żelatynę w rondelku podgrzać, cały czas mieszając, aż się rozpuści (nastąpi to bardzo szybko). Dodać ją stopniowo do serka, cały czas mieszając. Następnie dodać śmietanę, wymieszać łyżką. Na końcu dodać pokrojone truskawki, wymieszać.
14. Połowę kremu przełożyć na ciasto w torownicy, wyrównać. Przykryć drugim krążkiem ciasta i nasączyć go jak poprzedni. Na wierzch wyłożyć resztę kremu, wyrównać. Ostatni krążek ciasta nasączyć musem truskawkowym z wodą i stroną, na którą nakładaliśmy mus położyć na krem. Ciasto wstawić na parę godzin do lodówki, aż stężeje (najlepiej zostawić na całą noc i wykończyć na drugi dzień).
Wykończenie:
15. Galaretkę rozpuścić w około 1/4 szklanki gorącej wody.
15. Serek rozmieszać łyżką, dodać cukier puder, cukier wanilinowy i wymieszać.
16. Śmietankę ubić na sztywno, wymieszać z serkiem.
17. Ciasto wyjąć ostrożnie z tortownicy i położyć na paterze. Gotowym kremem posmarować bok i wierzch tortu. Truskawki na koronę obrać i przekroić w pionie 3 razy. Układać je okręgami na wierzchu ciasta, zaczynając od krawędzi toru. Następnie posmarować je delikatnie galaretką (będą ładnie błyszczały). Resztę truskawek przepołowić i ozdobić nimi dolną cześć toru.
Życzę smacznego :)
Pani Natalio ślicznie dziękuję :-)
6 jajek, osobno żółtka i białka
170g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
170g cukru
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
2-3 krople aromatu waniliowego
Do nasączania:
150g truskawek, umytych i obranych
8-10 łyżek wody
Środek:
400g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
600-700g truskawek, umytych i obranych
6 łyżeczek żelatyny
2-3 krople aromatu śmietankowego
1 łyżeczka cukru wanilinowego
5-7 łyżek cukru pudru (dosładzamy do własnego gustu, ja dodałam 5 bardziej kopiastych łyżek cukru pudru)
Wykończenie:
250g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
około 700-900g truskawek (to już zależy od tego, jak go ozdobimy, na koronę zużyjemy około 700g)
1-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1/2 opakowania galaretki truskawkowej (w proszku)
Wykonanie
Biszkopt:
1. Białka ubić na sztywno i ciągle mieszając, dodać stopniowo połowę cukru. Miksować, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
2. W drugiej misce żółtka utrzeć z resztą cukru na jasną, kremową masę. Dodać aromaty, wymieszać.
3. Do białek dodać żółtka i wymieszać delikatnie łyżką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na jajeczną masę. Wymieszać delikatnie łyżką.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23-24cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC). Piec przez około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Ostygnięty biszkopt przekroić w poziomie dwa razy, otrzymamy więc 3 krążki ciasta.
7. Jeden krążek ciasta włożyć z powrotem do tortownicy (zamknąć obręcz).
8. Zmiksować na mus 150g truskawek, dodać około 8-10 łyżek wody, wymieszać. Ciasto w tortownicy nasączyć około 5-6 łyżkami truskawkowego musu.
Środek:
9. Żelatynę wsypać do rondelka i zalać około 1/3 szklanki zimnej wody, odstawić, aby napęczniała.
10. Zmiksować na mus 200g truskawek, resztę pokroić na kawałeczki.
11. Serek przełożyć do miski i rozmieszać go łyżką. Dodać stopniowo mus z truskawek, wymieszać łyżką na jednolitą masę. Dodać aromat, cukier wanilinowy, cukier puder wymieszać.
12. Śmietankę ubić na sztywno.
13. Żelatynę w rondelku podgrzać, cały czas mieszając, aż się rozpuści (nastąpi to bardzo szybko). Dodać ją stopniowo do serka, cały czas mieszając. Następnie dodać śmietanę, wymieszać łyżką. Na końcu dodać pokrojone truskawki, wymieszać.
14. Połowę kremu przełożyć na ciasto w torownicy, wyrównać. Przykryć drugim krążkiem ciasta i nasączyć go jak poprzedni. Na wierzch wyłożyć resztę kremu, wyrównać. Ostatni krążek ciasta nasączyć musem truskawkowym z wodą i stroną, na którą nakładaliśmy mus położyć na krem. Ciasto wstawić na parę godzin do lodówki, aż stężeje (najlepiej zostawić na całą noc i wykończyć na drugi dzień).
Wykończenie:
15. Galaretkę rozpuścić w około 1/4 szklanki gorącej wody.
15. Serek rozmieszać łyżką, dodać cukier puder, cukier wanilinowy i wymieszać.
16. Śmietankę ubić na sztywno, wymieszać z serkiem.
17. Ciasto wyjąć ostrożnie z tortownicy i położyć na paterze. Gotowym kremem posmarować bok i wierzch tortu. Truskawki na koronę obrać i przekroić w pionie 3 razy. Układać je okręgami na wierzchu ciasta, zaczynając od krawędzi toru. Następnie posmarować je delikatnie galaretką (będą ładnie błyszczały). Resztę truskawek przepołowić i ozdobić nimi dolną cześć toru.
Życzę smacznego :)
Pani Natalio ślicznie dziękuję :-)
niedziela, 2 czerwca 2013
Tort na rocznicę ślubu
Smacznego :)
Kolorowa niespodzianka
Torcik ten to inna wersja Torciku bez pieczenia. Zrobiłam go na Dzień Dziecka dla moich pociech.
Składniki:
- 400 ml śmietany kremówki,
- galaretki: pomarańczowa, truskawkowa, agrestowa,
- cukier puder 2 razy po 2 łyżki stołowe
- szczypta czerwonego barwnika spożywczego
- świeże owoce do dekoracji,
- herbatniki,
- masa śmietanowa o smaku truskawkowym do dekoracji
- kolorowe kuleczki cukrowe.
Małą tortownicę wyłożyć herbatnikami. Pomarańczową galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Ubić 200 ml śmietany kremówki pod koniec dodając cukier puder. Wmieszać galaretkę kiedy zacznie się ścinać. Szybko przelać do tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki.
Pozostałe dwie łyżki cukru pudru wymieszać z czerwonym barwnikiem. Ubić 200ml śmietany kremówki pod koniec dodając cukier puder z barwnikiem. Truskawkową galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Ostudzić, a kiedy zacznie się ścinać wymieszać z ubitą śmietaną i szybko wylać na białą masę. Wyrównać. Ułożyć owoce. Agrestową galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć wylać na owoce. Ponownie wstawić do lodówki. Gdy galaretka zastygnie, odciąć brzegi nożem umaczanym w gorącej wodzie. Zdjąć pierścień tortownicy i udekorować kremem truskawkowym przygotowanym jak na opakowaniu i kolorowymi kuleczkami. Resztę kremu można wykorzystać do kolejnego tortu. Smacznego.
- 400 ml śmietany kremówki,
- galaretki: pomarańczowa, truskawkowa, agrestowa,
- cukier puder 2 razy po 2 łyżki stołowe
- szczypta czerwonego barwnika spożywczego
- świeże owoce do dekoracji,
- herbatniki,
- masa śmietanowa o smaku truskawkowym do dekoracji
- kolorowe kuleczki cukrowe.
Małą tortownicę wyłożyć herbatnikami. Pomarańczową galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Ubić 200 ml śmietany kremówki pod koniec dodając cukier puder. Wmieszać galaretkę kiedy zacznie się ścinać. Szybko przelać do tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki.
Pozostałe dwie łyżki cukru pudru wymieszać z czerwonym barwnikiem. Ubić 200ml śmietany kremówki pod koniec dodając cukier puder z barwnikiem. Truskawkową galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Ostudzić, a kiedy zacznie się ścinać wymieszać z ubitą śmietaną i szybko wylać na białą masę. Wyrównać. Ułożyć owoce. Agrestową galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć wylać na owoce. Ponownie wstawić do lodówki. Gdy galaretka zastygnie, odciąć brzegi nożem umaczanym w gorącej wodzie. Zdjąć pierścień tortownicy i udekorować kremem truskawkowym przygotowanym jak na opakowaniu i kolorowymi kuleczkami. Resztę kremu można wykorzystać do kolejnego tortu. Smacznego.
Subskrybuj:
Posty (Atom)