środa, 18 września 2013
Próbny tort ślubny
Para młoda chce mieć tort truskawkowy i ja mam go zrobić. Boję się jednak, że mi coś nie wyjdzie. Zrobiłam na próbę tort z mrożonych truskawek i wyszedł ! oby wyszedł na ten właściwy dzień.... Tort zrobiłam z przepisu na Tort truskawkowy
sobota, 27 lipca 2013
Tort imieninowo - rocznicowy.
Ponieważ zbliżały się moje imieniny a po imieninach miała być także nasza rocznica ślubu, postanowiłam zrobić jeden tort na obie okazje ;)
Składniki:
- 2 masy śmietanowe o smaku truskawkowym Dr.Oetker, ( do każdej masy dodajemy po 500ml śm. 30% )
- 2 razy po 500 ml śmietany 30% ( dodatkowo ),
- 2 łyżki cukru pudru,
- 2 usztywniacze do śmietany,
- 2 galaretki truskawkowe,
- 1 galaretka niebieska,
- sok z połowy cytryny z dodatkiem wody,
- konfitura wiśniowa,
- jagody wyciągnięte ze słoiczka lub świeże około 20 dag,
- migdały w płatkach, opłatkowe różyczki, czekoladowe serduszka i gwiazdki, srebrne i złote perełki i różowy cukier do dekoracji.
Wykonanie:
Przygotować dwa biszkopty według przepisu w poście BISZKOPT.
Biszkopty upiec w tortownicy 24 cm średnicy. Przekroić poziomo na pół. Trzy krążki skropić sokiem z cytryny rozrobionym z woda i posmarować konfiturą wiśniową. Jagody zmiksować w blenderze. Jeśli użyjemy świeżych jagód warto odrobinę dosłodzić do smaku. Jagody ze słoika są już słodkie. Czwarty krążek skropić sokiem z cytryny i posmarować dwoma łyżkami zmiksowanych jagód. Resztę jagód odlożyć.
Galaretki truskawkowe rozrobić każdą w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Masy śmietanowe przygotować według przepisu na opakowaniu. Każdą osobno. Do jednej dodać gęstniejąca galaretkę, wymieszać i wylać na pierwszy krążek. Przykryć drugim. Na ten wylać drugą masę śmietanową wymieszaną z galaretką truskawkową. Przykryć trzecim krążkiem.
Pół litra śmietany 30% ubić na sztywno i dodać do niej zmiksowane jagody. Rozrobić niebieska galaretkę w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć połączyć z masą jagodowa i wylać na trzeci krążek. Wyrównać i przykryć czwartym posmarowanym jagodami. Stroną z jagodami do dołu. Wstawiać do lodówki za każdym razem jak tylko wylejemy nową warstwę.
Ubić drugie pół litra śmietany. Dodać do niej dwie łyżki cukru pudru i dwa usztywniacze do śmietany. Śmietanę wyłożyć na tort i pokryć nią cały. Wyrównać. Boki tortu wyłożyć płatkami migdałów. Udekorować resztą bitej śmietany. Ułożyć kwiatki, serduszka, gwiazdki, perełki i różowym cukrem posypać brzegi i środek. Do czasu spożycia przechowywać w lodówce. Smacznego :)
- 2 masy śmietanowe o smaku truskawkowym Dr.Oetker, ( do każdej masy dodajemy po 500ml śm. 30% )
- 2 razy po 500 ml śmietany 30% ( dodatkowo ),
- 2 łyżki cukru pudru,
- 2 usztywniacze do śmietany,
- 2 galaretki truskawkowe,
- 1 galaretka niebieska,
- sok z połowy cytryny z dodatkiem wody,
- konfitura wiśniowa,
- jagody wyciągnięte ze słoiczka lub świeże około 20 dag,
- migdały w płatkach, opłatkowe różyczki, czekoladowe serduszka i gwiazdki, srebrne i złote perełki i różowy cukier do dekoracji.
Wykonanie:
Przygotować dwa biszkopty według przepisu w poście BISZKOPT.
Biszkopty upiec w tortownicy 24 cm średnicy. Przekroić poziomo na pół. Trzy krążki skropić sokiem z cytryny rozrobionym z woda i posmarować konfiturą wiśniową. Jagody zmiksować w blenderze. Jeśli użyjemy świeżych jagód warto odrobinę dosłodzić do smaku. Jagody ze słoika są już słodkie. Czwarty krążek skropić sokiem z cytryny i posmarować dwoma łyżkami zmiksowanych jagód. Resztę jagód odlożyć.
Galaretki truskawkowe rozrobić każdą w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Masy śmietanowe przygotować według przepisu na opakowaniu. Każdą osobno. Do jednej dodać gęstniejąca galaretkę, wymieszać i wylać na pierwszy krążek. Przykryć drugim. Na ten wylać drugą masę śmietanową wymieszaną z galaretką truskawkową. Przykryć trzecim krążkiem.
Pół litra śmietany 30% ubić na sztywno i dodać do niej zmiksowane jagody. Rozrobić niebieska galaretkę w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć połączyć z masą jagodowa i wylać na trzeci krążek. Wyrównać i przykryć czwartym posmarowanym jagodami. Stroną z jagodami do dołu. Wstawiać do lodówki za każdym razem jak tylko wylejemy nową warstwę.
Ubić drugie pół litra śmietany. Dodać do niej dwie łyżki cukru pudru i dwa usztywniacze do śmietany. Śmietanę wyłożyć na tort i pokryć nią cały. Wyrównać. Boki tortu wyłożyć płatkami migdałów. Udekorować resztą bitej śmietany. Ułożyć kwiatki, serduszka, gwiazdki, perełki i różowym cukrem posypać brzegi i środek. Do czasu spożycia przechowywać w lodówce. Smacznego :)
Tort na rocznicę ślubu.
Torcik zrobiłam z gotowych spodów, ponieważ tam gdzie akurat byłam nie było piekarnika elektrycznego.
Składniki:
- gotowe spody do tortów,
- krem czekoladowy,
- krem waniliowy,
- galaretka cytrynowa,
- galaretka wiśniowa,
- 500ml śmietany 30%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- sok z czarnej porzeczki, sok z cytryny i dżem truskawkowy do nasączenia i posmarowania spodów,
- świeże owoce: maliny, wiśnie, czarna porzeczka,
- do dekoracji : suszone śliwki i płatki na mleko-czekoladowe muszelki, listki oregano.
Wykonanie:
Spody skropić sokiem z cytryny, sokiem z czarnej porzeczki i posmarować dżemem truskawkowym. Każda galaretkę rozrobić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Krem waniliowy przygotować jak na opakowaniu w wersji bez masła. Na pierwszym spodzie ułożyć kilka malin. Kiedy galaretka cytrynowa zacznie gęstnieć wymieszać ją z kremem waniliowym i szybko wylać na maliny. Przykryć drugim spodem, na nim ułożyć kilka wiśni. Przygotować krem czekoladowy jak na opakowaniu w wersji bez masła i dodać gęstniejącą już galaretkę wiśniową. Wymieszać i wylać na wiśnie. Przykryć trzecim spodem. Śmietanę 30% ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Przykryć nią cały tort i wyrównać. Udekorować listkami oregano, świeżymi wiśniami, malinami i porzeczkami oraz suszonymi śliwkami. U dołu tortu ułożyć muszelki czekoladowe. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Smacznego :)
Składniki:
- gotowe spody do tortów,
- krem czekoladowy,
- krem waniliowy,
- galaretka cytrynowa,
- galaretka wiśniowa,
- 500ml śmietany 30%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- sok z czarnej porzeczki, sok z cytryny i dżem truskawkowy do nasączenia i posmarowania spodów,
- świeże owoce: maliny, wiśnie, czarna porzeczka,
- do dekoracji : suszone śliwki i płatki na mleko-czekoladowe muszelki, listki oregano.
Wykonanie:
Spody skropić sokiem z cytryny, sokiem z czarnej porzeczki i posmarować dżemem truskawkowym. Każda galaretkę rozrobić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Krem waniliowy przygotować jak na opakowaniu w wersji bez masła. Na pierwszym spodzie ułożyć kilka malin. Kiedy galaretka cytrynowa zacznie gęstnieć wymieszać ją z kremem waniliowym i szybko wylać na maliny. Przykryć drugim spodem, na nim ułożyć kilka wiśni. Przygotować krem czekoladowy jak na opakowaniu w wersji bez masła i dodać gęstniejącą już galaretkę wiśniową. Wymieszać i wylać na wiśnie. Przykryć trzecim spodem. Śmietanę 30% ubić na sztywno z cukrem waniliowym. Przykryć nią cały tort i wyrównać. Udekorować listkami oregano, świeżymi wiśniami, malinami i porzeczkami oraz suszonymi śliwkami. U dołu tortu ułożyć muszelki czekoladowe. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Smacznego :)
sobota, 20 lipca 2013
Imieninowy torcik
Torcik ten zrobiłam z jednej części biszkopta, która mi została z poprzedniego tortu.
Po Roczku Sabinki zbliżały się imieniny mojego brata. Został mi jeden prostokąt z ciemnego biszkopta. Przecięłam go na pół pionowo, tak że powstały dwa mniejsze prostokąty równej wielkości. Środek może być dowolny, ja dałam takie składniki:
- masa śmietanowa o smaku truskawkowym Dr.Oetker,
- do nasączenia biszkoptu użyłam soku z cytryny,
- konfitura truskawkowa,
- 330 ml śmietany 30%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- barwnik żółty w proszku,
- usztywniacz do bitej śmietany,
Do dekoracji użyłam:
- srebrne perełki cukrowe,
- morele z puszki,
- czekoladowe serduszka,
-kwiatki i listki z opłatku.
Oba biszkopciki nasączyłam sokiem z cytryny i posmarowałam konfiturą truskawkową. Masę śmietanową przygotowałam jak na opakowaniu. Połowę masy wyłożyłam na jeden biszkopt przykryłam drugim konfiturą do dołu. Resztę masy rozsmarowałam na wierzchu i bokach torciku. Śmietanę 30% ubiłam z usztywniaczem i dwoma łyżkami cukru pudru. Napełniłam nią szprycę i zrobiłam wężyk z gwiazdki wokół tortu. Do reszty ubitej śmietany dodałam szczyptę barwnika żółtego i ponownie wymieszałam mikserem. Ponownie napełniłam szprycę i tym razem zrobiłam falowaną linię po wewnętrznej stronie prostego wężyka oraz małe beziki u dołu tortu. Środek wyłożyłam pokrojonymi w plastry morelami, przyozdobiłam kwiatkami i listkami z opłatku oraz cukrowymi perełkami. Po bokach powciskałam czekoladowe serduszka. Na koniec dobrze schłodzić przed podaniem. Smacznego.
- masa śmietanowa o smaku truskawkowym Dr.Oetker,
- do nasączenia biszkoptu użyłam soku z cytryny,
- konfitura truskawkowa,
- 330 ml śmietany 30%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- barwnik żółty w proszku,
- usztywniacz do bitej śmietany,
Do dekoracji użyłam:
- srebrne perełki cukrowe,
- morele z puszki,
- czekoladowe serduszka,
-kwiatki i listki z opłatku.
Oba biszkopciki nasączyłam sokiem z cytryny i posmarowałam konfiturą truskawkową. Masę śmietanową przygotowałam jak na opakowaniu. Połowę masy wyłożyłam na jeden biszkopt przykryłam drugim konfiturą do dołu. Resztę masy rozsmarowałam na wierzchu i bokach torciku. Śmietanę 30% ubiłam z usztywniaczem i dwoma łyżkami cukru pudru. Napełniłam nią szprycę i zrobiłam wężyk z gwiazdki wokół tortu. Do reszty ubitej śmietany dodałam szczyptę barwnika żółtego i ponownie wymieszałam mikserem. Ponownie napełniłam szprycę i tym razem zrobiłam falowaną linię po wewnętrznej stronie prostego wężyka oraz małe beziki u dołu tortu. Środek wyłożyłam pokrojonymi w plastry morelami, przyozdobiłam kwiatkami i listkami z opłatku oraz cukrowymi perełkami. Po bokach powciskałam czekoladowe serduszka. Na koniec dobrze schłodzić przed podaniem. Smacznego.
sobota, 13 lipca 2013
Tort na roczek
Pierwszy mój torcik w kształcie prostokąta.
Składniki:
- 2 biszkopt-fix Dr.Oetkera,
- 3 łyżki kakao,
- blaszka do pieczenia ciasta 30x24,
- 2 śmietany 30% po 500ml,
- szczypta żółtego barwnika spożywczego,
- 1 serek mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru,
- krem czekoladowy do tortów,
- 1 galaretka cytrynowa,
- 1 galaretka wiśniowa,
- 1 szklanka gorącej wody,
- 1 masa śmietanowa malinowa Dr.Oetkera,
- powidła śliwkowe i konfitura wiśniowa ( po ok. 3 łyżki ),
- sok z cytryny do nasączenia biszkoptów.
Do dekoracji:
- 200ml śmietany kremówki,
- 1 cukier waniliowy,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 usztywniacz do śmietany,
- kolorowe i srebrne perełki,
- brzoskwinie z puszki,
- kwiatki z opłatku,
- polewa czekoladowa (do napisu),
- czekoladowe serduszka białe i brązowe.
Upiec dwa biszkopty według przepisu na opakowaniu biszkopt-fixu. Do jednego dodać kakao. Kiedy ostygną przeciąć poziomo na pół każdy biszkopt. Pierwszy jasny prostokąt skropić sokiem z cytryny i posmarować powidłami śliwkowymi. Ubić jedną śmietanę dodając do niej cukier puder wymieszany z żółtym barwnikiem. Serek mascarpone przełożyć do miski i wymieszać łyżką, dodać do niego ubitą żółtą śmietanę. Wymieszać łyżką. Rozrobić cytrynową galaretkę w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć wymieszać ją z żółtą masą. Przełożyć na posmarowany powidłami biszkopt i przykryć ciemnym prostokątem. Ten z kolei skropić cytryną i posmarować konfiturą wiśniową. Przygotować krem czekoladowy według przepisu na opakowaniu tylko bez masła. Rozrobić galaretkę wiśniową w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć wymieszać ją z kremem czekoladowym. Tak przygotowany krem czekoladowy wyłożyć na ciemny posmarowany konfiturą biszkopt. Drugi jasny prostokąt także skropić cytryną i posmarować powidłami śliwkowymi. Posmarowaną stroną jasnego biszkoptu przykryć krem czekoladowy. Przygotować masę śmietanową o smaku malinowym jak na opakowaniu. Kremem posmarować wierzch i boki tortu. Wyrównać i wstawić do lodówki. Kiedy tort się schłodzi ( najlepiej po nocy), można przystąpić do dekoracji. Na talerzyku wymieszać cukier puder, cukier waniliowy i usztywniacz. Ubić 200ml śmietanki 30% dodając do niej sypkie składniki. Najlepiej dodać je zaraz jak śmietana się spieni, aby cukier dobrze się rozpuścił. Tak ubitą śmietaną napełnić szprycę i udekorować brzegi tortu. Do reszty śmietany można dodać żółtego lub innego barwnika i zrobić kolorowe beziki w kątach tortu. Napis najlepiej zrobić polewą czekoladową lub rozpuszczoną czekoladą. Przelać ją do woreczka, delikatnie uciąć róg i wyciskać napis. Przystroić brzoskwiniami pokrojonymi w plastry, kwiatkami, czekoladowymi serduszkami i perełkami. Do czasu podania przechowywać w lodówce. Smacznego :)
Składniki:
- 2 biszkopt-fix Dr.Oetkera,
- 3 łyżki kakao,
- blaszka do pieczenia ciasta 30x24,
- 2 śmietany 30% po 500ml,
- szczypta żółtego barwnika spożywczego,
- 1 serek mascarpone,
- 3 łyżki cukru pudru,
- krem czekoladowy do tortów,
- 1 galaretka cytrynowa,
- 1 galaretka wiśniowa,
- 1 szklanka gorącej wody,
- 1 masa śmietanowa malinowa Dr.Oetkera,
- powidła śliwkowe i konfitura wiśniowa ( po ok. 3 łyżki ),
- sok z cytryny do nasączenia biszkoptów.
Do dekoracji:
- 200ml śmietany kremówki,
- 1 cukier waniliowy,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 usztywniacz do śmietany,
- kolorowe i srebrne perełki,
- brzoskwinie z puszki,
- kwiatki z opłatku,
- polewa czekoladowa (do napisu),
- czekoladowe serduszka białe i brązowe.
Upiec dwa biszkopty według przepisu na opakowaniu biszkopt-fixu. Do jednego dodać kakao. Kiedy ostygną przeciąć poziomo na pół każdy biszkopt. Pierwszy jasny prostokąt skropić sokiem z cytryny i posmarować powidłami śliwkowymi. Ubić jedną śmietanę dodając do niej cukier puder wymieszany z żółtym barwnikiem. Serek mascarpone przełożyć do miski i wymieszać łyżką, dodać do niego ubitą żółtą śmietanę. Wymieszać łyżką. Rozrobić cytrynową galaretkę w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć wymieszać ją z żółtą masą. Przełożyć na posmarowany powidłami biszkopt i przykryć ciemnym prostokątem. Ten z kolei skropić cytryną i posmarować konfiturą wiśniową. Przygotować krem czekoladowy według przepisu na opakowaniu tylko bez masła. Rozrobić galaretkę wiśniową w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć wymieszać ją z kremem czekoladowym. Tak przygotowany krem czekoladowy wyłożyć na ciemny posmarowany konfiturą biszkopt. Drugi jasny prostokąt także skropić cytryną i posmarować powidłami śliwkowymi. Posmarowaną stroną jasnego biszkoptu przykryć krem czekoladowy. Przygotować masę śmietanową o smaku malinowym jak na opakowaniu. Kremem posmarować wierzch i boki tortu. Wyrównać i wstawić do lodówki. Kiedy tort się schłodzi ( najlepiej po nocy), można przystąpić do dekoracji. Na talerzyku wymieszać cukier puder, cukier waniliowy i usztywniacz. Ubić 200ml śmietanki 30% dodając do niej sypkie składniki. Najlepiej dodać je zaraz jak śmietana się spieni, aby cukier dobrze się rozpuścił. Tak ubitą śmietaną napełnić szprycę i udekorować brzegi tortu. Do reszty śmietany można dodać żółtego lub innego barwnika i zrobić kolorowe beziki w kątach tortu. Napis najlepiej zrobić polewą czekoladową lub rozpuszczoną czekoladą. Przelać ją do woreczka, delikatnie uciąć róg i wyciskać napis. Przystroić brzoskwiniami pokrojonymi w plastry, kwiatkami, czekoladowymi serduszkami i perełkami. Do czasu podania przechowywać w lodówce. Smacznego :)
wtorek, 25 czerwca 2013
TRUSKAWKOWY TORT NA OSIEMNASTKĘ
Tort truskawkowy tak wszystkim smakował, że na urodziny kuzyna postanowiłam zrobić piętrową jego wersję.
Składniki są te same jak w " Torcie Truskawkowym", ale wszystko wykonałam dwa razy. To znaczy: duży biszkopt w tortownicy 30 cm upiekłam dwa razy i każdy przecięłam na pół, tak aby powstały 4 krążki, w mniejszej tortownicy o średnicy 19 cm upiekłam jeden biszkopt z tych samych składników i podzieliłam go na 3 krążki. Krem zrobiłam na podstawie przepisu także dwa razy i przełożyłam nim wszystkie biszkopty. Składniki na wykończenie pomnożyłam dwa razy, ponieważ zabrakłoby na górną część. Na dekorację zużyłam troszkę mniej truskawek, ale to dlatego że wstawiłam napis i dodałam polewę czekoladową oraz cukrowe perełki.
wtorek, 18 czerwca 2013
TORT TRUSKAWKOWY
Jest sezon na truskawki. Postanowiłam, więc zrobić tort truskawkowy. Nie miałam pojęcia jednak jak zrobić krem do takiego tortu. W internecie natknęłam się na stronę Mała Cukierenka Znalazłam tu przepis na piękny tort z truskawkami. Wyglądał super, a jak smakował? Musiałam wypróbować ten przepis. Zrobiłam w końcu. I co? Jestem nim zachwycona, dość że pięknie wyglądał i pachniał truskawkami, to jeszcze przecudnie smakował :) mniam.
Biszkopt:
6 jajek, osobno żółtka i białka
170g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
170g cukru
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
2-3 krople aromatu waniliowego
Do nasączania:
150g truskawek, umytych i obranych
8-10 łyżek wody
Środek:
400g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
600-700g truskawek, umytych i obranych
6 łyżeczek żelatyny
2-3 krople aromatu śmietankowego
1 łyżeczka cukru wanilinowego
5-7 łyżek cukru pudru (dosładzamy do własnego gustu, ja dodałam 5 bardziej kopiastych łyżek cukru pudru)
Wykończenie:
250g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
około 700-900g truskawek (to już zależy od tego, jak go ozdobimy, na koronę zużyjemy około 700g)
1-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1/2 opakowania galaretki truskawkowej (w proszku)
Wykonanie
Biszkopt:
1. Białka ubić na sztywno i ciągle mieszając, dodać stopniowo połowę cukru. Miksować, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
2. W drugiej misce żółtka utrzeć z resztą cukru na jasną, kremową masę. Dodać aromaty, wymieszać.
3. Do białek dodać żółtka i wymieszać delikatnie łyżką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na jajeczną masę. Wymieszać delikatnie łyżką.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23-24cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC). Piec przez około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Ostygnięty biszkopt przekroić w poziomie dwa razy, otrzymamy więc 3 krążki ciasta.
7. Jeden krążek ciasta włożyć z powrotem do tortownicy (zamknąć obręcz).
8. Zmiksować na mus 150g truskawek, dodać około 8-10 łyżek wody, wymieszać. Ciasto w tortownicy nasączyć około 5-6 łyżkami truskawkowego musu.
Środek:
9. Żelatynę wsypać do rondelka i zalać około 1/3 szklanki zimnej wody, odstawić, aby napęczniała.
10. Zmiksować na mus 200g truskawek, resztę pokroić na kawałeczki.
11. Serek przełożyć do miski i rozmieszać go łyżką. Dodać stopniowo mus z truskawek, wymieszać łyżką na jednolitą masę. Dodać aromat, cukier wanilinowy, cukier puder wymieszać.
12. Śmietankę ubić na sztywno.
13. Żelatynę w rondelku podgrzać, cały czas mieszając, aż się rozpuści (nastąpi to bardzo szybko). Dodać ją stopniowo do serka, cały czas mieszając. Następnie dodać śmietanę, wymieszać łyżką. Na końcu dodać pokrojone truskawki, wymieszać.
14. Połowę kremu przełożyć na ciasto w torownicy, wyrównać. Przykryć drugim krążkiem ciasta i nasączyć go jak poprzedni. Na wierzch wyłożyć resztę kremu, wyrównać. Ostatni krążek ciasta nasączyć musem truskawkowym z wodą i stroną, na którą nakładaliśmy mus położyć na krem. Ciasto wstawić na parę godzin do lodówki, aż stężeje (najlepiej zostawić na całą noc i wykończyć na drugi dzień).
Wykończenie:
15. Galaretkę rozpuścić w około 1/4 szklanki gorącej wody.
15. Serek rozmieszać łyżką, dodać cukier puder, cukier wanilinowy i wymieszać.
16. Śmietankę ubić na sztywno, wymieszać z serkiem.
17. Ciasto wyjąć ostrożnie z tortownicy i położyć na paterze. Gotowym kremem posmarować bok i wierzch tortu. Truskawki na koronę obrać i przekroić w pionie 3 razy. Układać je okręgami na wierzchu ciasta, zaczynając od krawędzi toru. Następnie posmarować je delikatnie galaretką (będą ładnie błyszczały). Resztę truskawek przepołowić i ozdobić nimi dolną cześć toru.
Życzę smacznego :)
Pani Natalio ślicznie dziękuję :-)
6 jajek, osobno żółtka i białka
170g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
170g cukru
1/3 łyżeczki aromatu śmietankowego
2-3 krople aromatu waniliowego
Do nasączania:
150g truskawek, umytych i obranych
8-10 łyżek wody
Środek:
400g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
600-700g truskawek, umytych i obranych
6 łyżeczek żelatyny
2-3 krople aromatu śmietankowego
1 łyżeczka cukru wanilinowego
5-7 łyżek cukru pudru (dosładzamy do własnego gustu, ja dodałam 5 bardziej kopiastych łyżek cukru pudru)
Wykończenie:
250g schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
250g serka mascarpone
około 700-900g truskawek (to już zależy od tego, jak go ozdobimy, na koronę zużyjemy około 700g)
1-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
1/2 opakowania galaretki truskawkowej (w proszku)
Wykonanie
Biszkopt:
1. Białka ubić na sztywno i ciągle mieszając, dodać stopniowo połowę cukru. Miksować, aż masa będzie gęsta i lśniąca.
2. W drugiej misce żółtka utrzeć z resztą cukru na jasną, kremową masę. Dodać aromaty, wymieszać.
3. Do białek dodać żółtka i wymieszać delikatnie łyżką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać na jajeczną masę. Wymieszać delikatnie łyżką.
5. Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23-24cm wyłożonej papierem do pieczenia, tylko dno. Wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160oC na funkcji termoobieg (na funkcji góra-dół 180oC). Piec przez około 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Ostygnięty biszkopt przekroić w poziomie dwa razy, otrzymamy więc 3 krążki ciasta.
7. Jeden krążek ciasta włożyć z powrotem do tortownicy (zamknąć obręcz).
8. Zmiksować na mus 150g truskawek, dodać około 8-10 łyżek wody, wymieszać. Ciasto w tortownicy nasączyć około 5-6 łyżkami truskawkowego musu.
Środek:
9. Żelatynę wsypać do rondelka i zalać około 1/3 szklanki zimnej wody, odstawić, aby napęczniała.
10. Zmiksować na mus 200g truskawek, resztę pokroić na kawałeczki.
11. Serek przełożyć do miski i rozmieszać go łyżką. Dodać stopniowo mus z truskawek, wymieszać łyżką na jednolitą masę. Dodać aromat, cukier wanilinowy, cukier puder wymieszać.
12. Śmietankę ubić na sztywno.
13. Żelatynę w rondelku podgrzać, cały czas mieszając, aż się rozpuści (nastąpi to bardzo szybko). Dodać ją stopniowo do serka, cały czas mieszając. Następnie dodać śmietanę, wymieszać łyżką. Na końcu dodać pokrojone truskawki, wymieszać.
14. Połowę kremu przełożyć na ciasto w torownicy, wyrównać. Przykryć drugim krążkiem ciasta i nasączyć go jak poprzedni. Na wierzch wyłożyć resztę kremu, wyrównać. Ostatni krążek ciasta nasączyć musem truskawkowym z wodą i stroną, na którą nakładaliśmy mus położyć na krem. Ciasto wstawić na parę godzin do lodówki, aż stężeje (najlepiej zostawić na całą noc i wykończyć na drugi dzień).
Wykończenie:
15. Galaretkę rozpuścić w około 1/4 szklanki gorącej wody.
15. Serek rozmieszać łyżką, dodać cukier puder, cukier wanilinowy i wymieszać.
16. Śmietankę ubić na sztywno, wymieszać z serkiem.
17. Ciasto wyjąć ostrożnie z tortownicy i położyć na paterze. Gotowym kremem posmarować bok i wierzch tortu. Truskawki na koronę obrać i przekroić w pionie 3 razy. Układać je okręgami na wierzchu ciasta, zaczynając od krawędzi toru. Następnie posmarować je delikatnie galaretką (będą ładnie błyszczały). Resztę truskawek przepołowić i ozdobić nimi dolną cześć toru.
Życzę smacznego :)
Pani Natalio ślicznie dziękuję :-)
Subskrybuj:
Posty (Atom)