Tort na rocznicę ślubu

Biszkopt przekrojony na pół, nasączony cytryną. Dolny krążek posmarowany jest powidłami śliwkowymi, na to masa śmietanowa o smaku truskawkowym ( przygotowana jak na opakowaniu) z domieszaną galaretką truskawkową ( 1 galaretka na pół szklanki wody ). Na wierzchu 0,5 litra ubitej śmietany kremówki z cukrem pudrem (pół szklanki) i 2 usztywniaczami do śmietany. Dekoracje to świeże truskawki, kiwi, morele z puszki, różyczki z lukru plastycznego, złote perełki cukrowe i kryształki różowe. Boki posypane biała posypką waniliową.
Smacznego :)

Kolorowa niespodzianka

Torcik ten to inna wersja Torciku bez pieczenia. Zrobiłam go na Dzień Dziecka dla moich pociech.

 Składniki:
- 400 ml śmietany kremówki,
- galaretki: pomarańczowa, truskawkowa, agrestowa,
- cukier puder 2 razy po 2 łyżki stołowe
- szczypta czerwonego barwnika spożywczego
- świeże owoce do dekoracji,
- herbatniki,
- masa śmietanowa o smaku truskawkowym do dekoracji
- kolorowe kuleczki cukrowe.

Małą tortownicę wyłożyć herbatnikami. Pomarańczową galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Ubić 200 ml śmietany kremówki pod koniec dodając cukier puder. Wmieszać galaretkę kiedy zacznie się ścinać. Szybko przelać do tortownicy i wyrównać. Wstawić do lodówki.
Pozostałe dwie łyżki cukru pudru wymieszać z czerwonym barwnikiem. Ubić 200ml śmietany kremówki pod koniec dodając cukier puder z barwnikiem. Truskawkową galaretkę rozpuścić w pół szklanki gorącej wody. Ostudzić, a kiedy zacznie się ścinać wymieszać z ubitą śmietaną i szybko wylać na białą masę. Wyrównać. Ułożyć owoce. Agrestową galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody i ostudzić. Kiedy zacznie gęstnieć wylać na owoce. Ponownie wstawić do lodówki. Gdy galaretka zastygnie, odciąć brzegi nożem umaczanym w gorącej wodzie. Zdjąć pierścień tortownicy i udekorować kremem truskawkowym przygotowanym jak na opakowaniu i kolorowymi kuleczkami. Resztę kremu można wykorzystać do kolejnego tortu. Smacznego.

Piętrowy tort komunijny

Tort ten zrobiłam dla mojej chrześnicy.

Składniki do większego biszkopta pomnożyłam przez dwa i upiekłam w tortownicy 33 cm średnicy. Mniejszy biszkopt był pieczony w formie 20 cm średnicy, a składniki jak na jednego biszkopta. Oba podzieliłam na 3 równe części. Wszystkie nasączyłam sokiem z pomarańczy. Pierwsze dwa krążki z każdego piętra posmarowałam powidłami śliwkowymi.
 DUŻY BISZKOPT:
 KREM 1:
-1 galaretka pomarańczowa na pół szklanki wody,
-1 masa śmietanowa o smaku śmietankowym,
- 500ml śmietany kremówki,
- brzoskwinie z puszki
Galaretkę rozrobić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Masę śmietanową przygotować jak na opakowaniu. Kiedy galaretka zacznie gęstnieć dolać ją do masy i wymieszać mikserem. Szybko wyłożyć na pierwszy krążek, na którym wcześniej układamy brzoskwinie i przykryć drugim.

KREM 2:
- 1 galaretka różowa lub czerwona,
- 1 masa śmietanowa o smaku malinowym ,
- 500ml śmietany kremówki.
Galaretkę rozrobić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Masę śmietanową przygotować jak na opakowaniu. Na końcu dodać gęstniejącą już galaretkę i wymieszać mikserem. Masę szybko przełożyć na drugi krążek i przykryć trzecim. Wyrównać kremem brzegi i wstawić do lodówki.

MAŁY BISZKOPT:
KREM 1:
- 330 ml śmietany kremówki
- 1 galaretka pomarańczowa
- pół szklanki cukru pudru
- mandarynki z puszki
Galaretkę rozrobić w pół szklanki gorącej wody i ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Dodać do niej tężejącą już galaretkę, wymieszać. Na pierwszym krążku ułożyć mandarynki i wylać krem. Przykryć drugim.

KREM 2:
-1 galaretka różowa lub czerwona,
- 330ml śmietanki kremówki,
-1 masa śmietanowa o smaku malinowym ( Dr.Oetker).
Galaretkę rozrobić w pół szklanki gorącej wody, pozostawić do ostudzenia. Masę śmietanową ubić z 330 ml śmietany kremówki, kiedy galaretka zacznie gęstnieć wymieszać ją z masą i wylać na biszkopt.Przykryć trzecim krążkiem.

Każdy biszkopt przygotować osobno. Przed złożeniem biszkoptów dobrze jest je wstawić na noc do lodówki. Kiedy będą już przełożone kremem, wyrównać je pozostałym kremem lub bitą śmietaną tak aby nie było zagięć. Ja zrobiłam krem z masła: kostkę miękkiego masła osełkowego ubić z pół szklanki cukru pudru i 1 cukrem waniliowym na biały puch. Tak przygotowanym kremem wyrównać każdy biszkopt. Górę dużego biszkoptu posmarować cieniutką warstwą maślanego kremu. Boki obu biszkoptów obsypać wiórkami kokosowymi. Następnie mały biszkopt położyć na środku dużego biszkoptu. Ubić pół litra śmietany kremówki z pół szklanki cukru pudru i usztywniaczem do śmietany typu śmietan-fix. Nałożyć ubitą śmietanę na oba piętra tortu. Aby bita śmietana była równiutka przeciągnąć po niej nożem maczanym w gorącej wodzie. Resztą bitej śmietany udekorować brzegi tortu wyciskając szprycą dowolne wzorki. Można udekorować także świeżymi owocami i gotowymi kwiatkami z opłatka oraz cukrowymi perełkami.

Tort dla Ani.

Ten tort to czekoladowa niespodzianka pod różową pierzynką.
Biszkopt przygotowałam jak zawsze dodając jedynie dwie łyżki kakao. Podzieliłam na dwa krążki, które nasączyłam delikatnie sokiem z cytryny z wodą. Przełożyłam gotowym kremem do tortów o smaku czekoladowym. W tym wypadku polecam wersję kremu z dodatkiem margaryny, ponieważ krem jest wtedy bardziej stabilny. Różowa pierzynka to 300 g ubitej śmietanki 30% z cukrem pudrem ( pół szklanki ) i cukrem waniliowym ( 16 g ). Aby śmietana była mocno różowa, dodałam czerwonego barwnika spożywczego do cukru pudru. Do śmietany można też dodać usztywniacza, jeśli chcemy aby tort dłużej postał. Ja osobiście do tego nie dodawałam, ponieważ po przygotowaniu szybko został skonsumowany :) Nie miał czasu nawet postać w lodówce. Dekoracje to polewa czekoladowa, gotowe literki czekoladowe, perełki cukrowe oraz gotowe różyczki opłatkowe. Oczywiście przechowywać w lodówce :))

Niedzielny tort

Długo nie robiłam tortów i postanowiłam coś upiec na niedzielę.No i pomyślałam, że poćwiczę coś nowego. Chciałam zrobić tort w stylu angielskim. Nie wyszła mi jednak masa cukrowa i musiałam coś szybko wymyślić, aby nie wyszedł goły biszkopt.

Środek przekładany jest bitą śmietaną. Biszkopt nasączyłam sokiem z cytryny rozrobionym trochę z wodą i cukrem. Pierwszy biszkopt posmarowałam powidłami śliwkowymi, ułożyłam na nim morele z puszki i przykryłam ubitą śmietaną 30% z dwiema łyżkami cukru pudru. Aby masa była kolorowa dodałam zielonego barwnika w proszku ( troszeczkę na końcu wykałaczki ). Przykryłam drugim krążkiem biszkoptu także posmarowanym powidłami. Teraz dałam różowy krem malinowy ( Masa śmietanowa o smaku malinowym Dr.Oetker ). Przykryłam trzecim najrówniejszym krążkiem. Cały tort posmarowałam masą maślaną:
kostka miękkiego masła,
pół szklanki cukru pudru,
16 g cukru waniliowego.
To ubiłam mikserem na puch, aż masło zrobiło się białe. Tak przygotowana masą obłożyłam tort, bardzo cieniutką warstwą. Do dekoracji ubiłam 200 g śmietanki 30%, do której dodałam jeden cukier waniliowy i usztywniacz do bitej śmietany ( Śmietan-fix Dr.Oetker ). Na górę położyłam jeszcze cienką warstwę tej masy i resztą udekorowałam tort. Do dekoracji użyłam także rozpuszczonej polewy czekoladowej oraz kandyzowanych wiśni, świeżych winogron i moreli z puszki, jak również perełek kolorowych. Listki to ażurki czekoladowe. Boki posypałam błyszczącym cukrem różowym Dr.Oetkera. I gotowe :)

Piętrowy Tort

Chciałam zrobić piętrowy tort. Ale bałam się, że biszkopty się zapadną. Ale udało się! Zrobiłam go całkiem innym sposobem troszeczkę poczytałam i jest. Torcik jest bardzo słodki :-)

Składniki na ciasto:
Pierwszy biszkopt:
- 0,5 szkl. mąki
- 0,5 szkl cukru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-3 jajka
-1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki wody
-1 cukier waniliowy
-70 g zmielonych migdałów 

Drugi biszkopt:
- 0,5 szkl. mąki
- 0,5 szkl. cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
                                                                - 1 cukier waniliowy

    - 1 łyżka soku z cytryny 
- 3 łyżki wody

- 2 łyżki kakao 

Wykonanie:
Przygotować tortownicę o średnicy 25 cm. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na sztywno. Dolać sok z cytryny i wodę. Następnie miksując na najniższych obrotach dodawać kolejno po jednym żółtku. Drewnianą łyżką wmieszać mąkę wymieszaną z proszkiem i sodą. Na końcu dodać zmielone migdały. Dokładnie wymieszać łyżką. Wylać do tortownicy. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni C przez 30 min. Po upieczeniu pozostawić  w piekarniku jeszcze przez 40 min. Nie otwierać piekarnika, aby ciasto nie opadło. Drugi biszkopt przygotować tak samo, ale zamiast migdałów dodać kakao. Kakao najlepiej wymieszać razem z mąką i proszkiem do pieczenia i tak po trochę dodawać do ciasta.Można odsypać łyżkę mąki aby ciasto nie było zbyt ciężkie z kakao. Przelać do przygotowanej wcześniej  mniejszej tortownicy. Piec tak samo przez 30 min w 170 st. Kiedy biszkopty ostygną przeciąć je na pół. 
Składniki na krem:
-400g mascarpone
-300 ml śmietanki kremówki
-4 łyżki cukru pudru
-3 łyżki czekoladowej posypki
-3 opakowania polewy z białej czekolady
-cukrowe perełki i pisaki do dekoracji

Rozgrzać 1 polewę i wylać ją na płaski talerz, pozostawić do zastygnięcia. 
Śmietanę ubić z mascarpone oraz cukrem pudrem, odłożyć 3-4 łyżki do dekoracji,  pozostałą część wymieszać z czekoladową posypką.
Przełożyć placki kremem. Rozgrzać 2 polewy z białej czekolady i polać wierzch ciast. Kiedy zastygnie polewa na większym biszkopcie, ułożyć na nim mniejszy. Przygotowaną wcześniej zastygłą polewę zeskrobać, tworząc wiórki i przyklejać je do boków tortu. Udekorować tort, wyciskając szprycą wzory z masy, kolorowymi pisakami i cukrowymi perełkami. Jeśli mniejszy biszkopt wyrośnie wysoki można przekroić go na 3 części i ubić krem ze śmietany kremówki i z dwóch łyżek cukru, przekładając nim 2 ostatnie placki. 

Tort dla teściowej

Całkiem niedawno zrobiłam tort dla mojej teściowej :-)

Biszkopt przekroić na 3 placki, każdy nasączyć ponczem z:

-kieliszek wódki

-2 łyżki wody

-3 łyżki soku z cytryny

Pierwszy i drugi placek posmarować powidłami ze śliwek.

Składniki na krem:

-krem czekoladowy w proszku,

-2 galaretki truskawkowe,

-0,5 l wody,

-250 ml śmietany 30%,

-2 łyżki cukru pudru,

-3 łyżki soku z jagód,

-masa śmietanowa o smaku malinowym do śmietany 30%,

-kilka wydrylowanych wiśni ( mogą być mrożone ),

-świeże owoce do dekoracji ( winogrona, maliny ),

-owoce z puszki ( brzoskwinie ),

-gotowe ozdoby ( różyczki, ażurki czekoladowe, posypka czekoladowa, perełki, pisaki ).

Wykonanie:

  Krem czekoladowy przygotować jak na opakowaniu, bez masła czy margaryny. Wyłożyć na posmarowany powidłami placek. Przykryć drugim plackiem posmarowanym powidłami.Na nim ułożyć wydrylowane świeże lub rozmrożone wiśnie. Przygotować galaretkę- na 0,5 l wody 2 galaretki. Ostygniętą i już tężejącą wylać na wiśnie. Wstawić do lodówki. 250ml śmietany kremówki ubić z cukrem pudrem, na koniec dolać sok z jagód. Wyłożyć na zastygniętą galaretkę. Przykryć trzecim plackiem. Przygotować krem malinowy według przepisu na opakowaniu. Wyłożyć tyle aby pokryć nim cały tort, boki i górę. Wyrównać górę, resztą kremu nabić szprycę i udekorować tort według własnego uznania. Do czasu podania przechowywać w lodówce.

Do wyłożenia galaretki radzę układać tort w tortownicy, aby zapobiec jej nadmiernemu rozlewaniu na boki.